Pudim Romeu e Julieta

Prepare-se para uma história de amor que acontece na sua boca: o Pudim Romeu e Julieta! Esqueça os dramas shakespearianos e abrace essa união perfeita entre a cremosidade delicada do queijo e a doçura vibrante da goiabada.

Se você achava que essas duas paixões já eram incríveis separadas, espere para provar essa versão em pudim que eleva a dupla a outro nível. É o tipo de sobremesa que faz o coração bater mais forte, ideal para impressionar, para um almoço de domingo em família ou simplesmente para se presentear com uma fatia de pura felicidade.

Vamos desvendar juntos como essa combinação clássica se transforma em um pudim que é, sem dúvida, um final feliz!

Este pudim é uma homenagem deliciosa ao clássico sabor brasileiro, com a base cremosa de queijo que contrasta maravilhosamente com a calda de goiabada. É uma sobremesa que agrada a todos pela sua textura suave e sabor marcante.

Rendimento: 8-10 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 1 hora a 1 hora e 20 minutos (em banho-maria) + tempo de geladeira

Ingredientes:

Para o Pudim:

1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
1 xícara (chá) de queijo minas padrão ou queijo meia cura ralado (aproximadamente 100-150g)
3 ovos grandes

Para a Calda de Goiabada:

200g de goiabada cascão ou em barra
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Prepare a Forma: Unte generosamente uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) com um pouco de óleo ou manteiga. Você pode caramelizar a forma com açúcar se preferir, mas para este pudim, a calda de goiabada já cumpre esse papel.
Preaqueça o Forno e a Água para o Banho-Maria: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque uma chaleira com água para ferver, que será usada no banho-maria.
Prepare o Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, o queijo ralado e os ovos. Bata bem por uns 3 a 5 minutos, até que a mistura esteja homogênea e o queijo bem triturado (pequenos pedacinhos de queijo são normais e até desejáveis para textura).
Despeje na Forma: Despeje a mistura do liquidificador na forma untada.
Cozinhe em Banho-Maria: Cubra a forma de pudim com papel alumínio, fazendo alguns furinhos para o vapor sair. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior. Despeje a água fervente na assadeira maior até que ela atinja cerca de metade da altura da forma do pudim.
Asse: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente mole no centro (ele terminará de firmar ao esfriar).
Esfrie e Leve à Geladeira: Retire o pudim do forno e da assadeira com água. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que fique bem firme e gelado.
Prepare a Calda de Goiabada: Enquanto o pudim gela, prepare a calda. Em uma panela pequena, coloque a goiabada picada e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta completamente e forme uma calda lisa. Se a calda ficar muito espessa, adicione um pouco mais de água (uma colher de sopa por vez) até atingir a consistência desejada. Reserve e deixe esfriar.
Desenforme e Sirva: Quando o pudim estiver bem gelado e firme, passe uma faca fina sem ponta pelas bordas e pelo furo central da forma para soltar. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez só. A calda de goiabada deve ser despejada sobre o pudim desenformado.

Dicas de Mestre Cuca para um Pudim Romeu e Julieta Perfeito:

Queijo: O queijo minas padrão ou meia cura traz o sabor autêntico do Romeu e Julieta. Evite queijos muito salgados.
Textura: A textura deste pudim é mais densa e encorpada devido ao queijo, diferente dos pudins de leite condensado tradicionais.
Paciência no Banho-Maria: O cozimento em banho-maria garante um pudim macio e sem furinhos. Não se apresse.
Gelar é Fundamental: O tempo de geladeira é crucial para a estrutura do pudim. Não pule essa etapa!
Calda de Goiabada: Se preferir a calda mais rústica, com pedacinhos, não triture a goiabada por completo.

Aproveite essa verdadeira declaração de amor em forma de pudim! Que tal essa receita?

Veja também: Bolo de Abacaxi com Coco e Creme de Leite