Pimentão Recheado com Carne Moída e Arroz: Prato Colorido e Nutritivo
Se você está em busca de uma receita prática, saborosa e diferente do habitual, o pimentão recheado com carne moída e arroz é uma excelente pedida. Além de delicioso, ele traz cor ao prato e transforma ingredientes simples em uma refeição completa e nutritiva.
Essa é daquelas receitas que chamam atenção só de olhar. Os pimentões funcionam como pequenas “cumbucas comestíveis”, recheadas com uma mistura suculenta, cobertos ou não com queijo, e levados ao forno até ficarem macios e perfumados.
Perfeita para o almoço do dia a dia, para servir visitas ou até para reaproveitar sobras de arroz, essa versão de pimentão recheado é tão fácil de preparar quanto versátil de adaptar. E o melhor: é leve, equilibrada e agrada até quem normalmente torce o nariz para legumes!
Ingredientes
Para os pimentões:
- 4 pimentões médios (vermelho, amarelo ou verde)
- Azeite para pincelar
Para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1/2 xícara de arroz cozido
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha picada
Para finalizar:
- Queijo muçarela ou parmesão ralado (opcional)
- Folhas de manjericão para decorar
Como Preparar o Pimentão Recheado
Passo 1 – Prepare os pimentões
Lave bem os pimentões. Corte a parte de cima (como uma tampa) e retire as sementes e fibras brancas internas. Reserve.
Pincele os pimentões por dentro com um pouco de azeite e coloque-os em uma assadeira levemente untada.
Passo 2 – Prepare o recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha e dourada.
Acrescente o tomate, o extrato de tomate, sal, pimenta, orégano e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Finalize com o arroz cozido e cheiro-verde. Misture bem.
Passo 3 – Recheie os pimentões
Com uma colher, preencha cada pimentão com o recheio de carne e arroz. Se quiser, adicione um pouco de queijo por cima.
Cubra com as “tampas” dos próprios pimentões ou deixe aberto para gratinar melhor.
Passo 4 – Leve ao forno
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 minutos, até os pimentões ficarem macios e levemente dourados.
Passo 5 – Finalize e sirva
Finalize com folhas de manjericão ou mais salsinha picada. Sirva quente!
Dicas e variações
- Com legumes no recheio: adicione milho, cenoura ralada ou abobrinha picada ao refogado.
- Sem arroz: substitua por couve-flor cozida picada ou quinoa, para uma versão low carb.
- Versão vegetariana: use proteína de soja texturizada ou grão-de-bico amassado no lugar da carne.
- Com molho: regue os pimentões com um pouco de molho de tomate antes de ir ao forno para deixá-los ainda mais suculentos.
- Para congelar: recheie os pimentões crus, congele em potes e asse quando quiser (adicione 10 min ao tempo de forno).
Sugestões de acompanhamento
- Arroz com ervas ou arroz integral simples
- Salada fresca de folhas com vinagrete
- Purê de batatas ou purê de abóbora
- Farofa de legumes ou de ovos
✅ Conclusão
O pimentão recheado com carne moída e arroz é uma daquelas receitas que combinam cor, sabor e praticidade. É fácil de fazer, elegante de servir e ainda pode ser adaptada conforme os ingredientes disponíveis na sua cozinha.
Essa é uma ótima pedida para variar a apresentação do clássico arroz com carne moída, trazendo mais textura e um charme todo especial para a mesa. E o melhor: você pode montar tudo com antecedência e deixar para assar só na hora de servir, o que facilita muito em dias mais corridos ou quando se está recebendo visitas.
Enfim, o pimentão recheado é uma receita fácil, bonita, cheia de nutrientes e que agrada aos olhos e ao paladar. Aposte nesse preparo quando quiser sair do básico e ainda assim manter a praticidade no dia a dia. E se você testar por aí, conta depois como ficou — ou me chama pra provar!
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