Picole-De-Chocolate-Crocante

Picolé De Chocolate Crocante Em Camadas: A Gema Escondida Que Vai Te Surpreender!

Olá, amantes de doces e picolés que buscam algo além do comum! Se você é como eu, que se encanta com a beleza e a complexidade de uma sobremesa, prepare-se para esta joia gelada: o Picolé de Chocolate Crocante em Camadas.

A inspiração para essa receita veio diretamente de uma imagem que me deixou absolutamente fascinada – um picolé que não é apenas delicioso, mas também uma obra de arte em camadas de chocolate e recheado com pérolas crocantes!

Esqueça o picolé simples de uma cor só. Este aqui é uma experiência sensorial completa: uma casquinha de chocolate que se quebra, revelando camadas distintas de cremosidade e, o melhor de tudo, uma generosa quantidade de bolinhas de chocolate crocantes que explodem na boca a cada mordida. Parece um desafio, mas garanto que com as dicas certas, você vai criar essa obra-prima na sua própria cozinha.

Vamos desvendar os segredos e criar essa maravilha juntos?

Picolé De Chocolate Crocante Em Camadas

Rendimento: Aproximadamente 6-8 picolés (dependendo do tamanho das formas) Tempo de Preparo: 45 minutos Tempo de Congelamento: Mínimo de 6 horas

Ingredientes:

  • Para a Casca Externa de Chocolate:
    • 200g de chocolate meio amargo de boa qualidade
    • 1 colher (sopa) de óleo de coco (opcional, para uma casca mais fina e crocante)
  • Para o Sorvete de Chocolate Escuro (Primeira Camada):
    • 1 lata de leite condensado (395g)
    • 1/2 lata de creme de leite sem soro (100g)
    • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 70% cacau
    • 1/4 xícara (chá) de leite integral
    • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Para o Sorvete de Chocolate ao Leite (Segunda Camada):
    • 1/2 lata de leite condensado (197g)
    • 1/2 lata de creme de leite sem soro (100g)
    • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 32% ou 50% cacau
    • 1/4 xícara (chá) de leite integral
    • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Para as Pérolas Crocantes de Chocolate:
    • 1 xícara (chá) de pérolas de chocolate crocantes (como drageados de cereal cobertos com chocolate, flocos de arroz cobertos com chocolate ou similares)

Utensílios Necessários:

  • Formas para picolé (idealmente retangulares ou quadradas, como na imagem)
  • Palitos de picolé
  • Liquidificador ou mixer
  • Panelas e tigelas para banho-maria
  • Espátula de silicone

Modo de Preparo:

1. Prepare a Casca Externa de Chocolate:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Se usar, adicione o óleo de coco derretido e misture bem.

Com a ajuda de uma colher ou pincel culinário, cubra o interior de cada forma de picolé com uma camada fina e uniforme do chocolate derretido. Leve ao freezer por cerca de 10-15 minutos para que a casca endureça.

2. Prepare o Sorvete de Chocolate Escuro (Primeira Camada):

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó 70% cacau, o leite integral e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo e escuro.

Retire as formas do freezer. Despeje uma camada do sorvete de chocolate escuro sobre a casca endurecida, preenchendo cerca de 1/3 da forma.

Espalhe algumas pérolas crocantes sobre esta camada. * Leve ao freezer novamente por 20-30 minutos para firmar um pouco.

3. Prepare o Sorvete de Chocolate ao Leite (Segunda Camada):

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó 32% ou 50% cacau, o leite integral e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo e de cor mais clara.

Retire as formas do freezer. Despeje uma camada do sorvete de chocolate ao leite sobre a camada escura, preenchendo mais 1/3 da forma.

Adicione mais pérolas crocantes sobre esta camada.

Insira os palitos de picolé no centro de cada forma. Leve ao freezer por mais 30-40 minutos para firmar as camadas.

4. Finalize com a Camada Superior de Chocolate e Pérolas:

Com os picolés já firmes e o palito no lugar, retire do freezer.

Despeje o restante do sorvete de chocolate escuro ou ao leite (o que você tiver mais, ou até um terceiro sabor se quiser mais camadas!) para cobrir o topo dos picolés, preenchendo quase até a borda.

Finalize com uma camada generosa de pérolas crocantes de chocolate por cima, pressionando levemente para que fiquem bem firmes.

Leve ao freezer por pelo menos 4-6 horas, ou até que os picolés estejam completamente congelados e firmes.

5. Desenforme e Sirva:

Para desenformar, mergulhe rapidamente a parte externa da forma em água morna por alguns segundos. Puxe delicadamente o palito para remover o picolé.

Sirva imediatamente e maravilhe-se com a beleza e o sabor de cada mordida!

Dicas da Chef:

  • Variação de Texturas: Se não encontrar pérolas crocantes, use bolinhas de cereal cobertas com chocolate ou até mesmo granulado crocante e pedacinhos de chocolate.
  • Decoração Extra: Para um toque ainda mais especial, você pode regar o picolé pronto com um fio de chocolate derretido antes de servir.
  • Armazenamento: Mantenha os picolés prontos no freezer, embalados individualmente em filme plástico ou em saquinhos próprios para congelamento, para evitar que formem cristais de gelo.

Este Picolé de Chocolate Crocante em Camadas é mais do que uma sobremesa; é uma experiência de texturas e sabores que vai encantar a todos. A beleza das camadas e a surpresa das pérolas crocantes tornam cada mordida um momento único. É a receita perfeita para impressionar ou simplesmente para se deliciar em grande estilo!

Experimente fazer em casa e me conte nos comentários o que você achou.

Até a próxima aventura doce!

Veja também: Picolé Supremo de Chocolate Crocante: Uma Explosão de Sabor em Cada Mordida!

Quer receber receitas todos os dias gratuitamente? Entre para o nosso grupo: https://aventurasimperdiveis.com/grupo-de-receitas