Pão de Mel com Cobertura de Chocolate: Um Clássico Aconchegante e Irresistível!

Olá, queridos leitores e amantes da culinária caseira! Hoje vamos mergulhar em uma receita que é um verdadeiro abraço em forma de doce: o Pão de Mel com Cobertura de Chocolate. Se você, assim como eu, tem um carinho especial por aquela casquinha de chocolate que envolve um bolo macio e perfumado com especiarias, prepare-se para se apaixonar (ou apaixonar ainda mais!).

A inspiração para esta receita veio de uma imagem que me deixou com água na boca – aqueles pães de mel rústicos, com sua cobertura de chocolate ligeiramente “açucarada” que entrega o charme do feito em casa. Eles nos lembram da infância, das avós e dos sabores que confortam a alma. E a melhor parte? São mais fáceis de fazer do que parecem!

Vamos trazer para a sua cozinha esse aroma delicioso de especiarias e chocolate?

Pão de Mel com Cobertura de Chocolate Tradicional

Rendimento: Aproximadamente 20-25 unidades (dependendo do tamanho) Tempo de Preparo: 45 minutos Tempo de Forno: 20-25 minutos Tempo de Geladeira (para a cobertura): 30 minutos a 1 hora

Ingredientes:

• Para a Massa do Pão de Mel:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de mel de boa qualidade
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos grandes
• Para o Recheio (Opcional):
  • 1 pote de doce de leite cremoso (cerca de 400g)
• Para a Cobertura de Chocolate:
  • 500g de chocolate meio amargo ou ao leite (pode ser em barra ou gotas)
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco (opcional, para uma cobertura mais fluida)

Utensílios Necessários:

• Forma retangular (aproximadamente 30×20 cm) ou formas individuais para pão de mel
• Batedor de arame (fouet) ou batedeira
• Espátula
• Grade para resfriar os bolinhos
• Papel manteiga
• Tigelas para banho-maria

Como preparar o Pão de Mel com Cobertura de Chocolate.

1. Prepare a Massa do Pão de Mel:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma (se for usar uma forma única) ou as formas individuais.

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento, a canela, o cravo, a noz-moscada e o sal. Misture bem e reserve.

Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo. * Aqueça o leite e o mel em uma panela pequena, em fogo baixo, até o mel dissolver completamente no leite (não precisa ferver, apenas aquecer).

Adicione a mistura de leite e mel aos ovos batidos, misturando delicadamente.

Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet até que a massa esteja homogênea e sem grumos. Não bata demais para não desenvolver o glúten.

Despeje a massa na forma preparada.

2. Asse o Pão de Mel:

Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se estiver usando formas individuais, o tempo pode ser um pouco menor.

Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

3. Prepare o Recheio (Opcional):

Se for rechear, corte os pães de mel já frios ao meio (se forem grandes) ou faça um pequeno corte para injetar o recheio (se forem menores). * Espalhe uma camada generosa de doce de leite em uma das metades e cubra com a outra, formando um “sanduíche”. Se for injetar, use um saco de confeitar com bico fino para preencher o centro do bolinho.

4. Prepare a Cobertura de Chocolate:

Pique o chocolate em pedaços pequenos.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos para não queimar). Se usar, adicione o óleo de coco derretido e misture bem para deixar a cobertura mais fluida e brilhante.

5. Cubra os Pães de Mel:

Com os pães de mel já recheados e frios, mergulhe um a um no chocolate derretido, cobrindo-os completamente. Você pode usar um garfo para ajudar a escorrer o excesso de chocolate.

Coloque os pães de mel cobertos sobre uma grade forrada com papel manteiga (para evitar que grudem).

6. Finalize e Sirva:

Leve os pães de mel cobertos à geladeira por 30 minutos a 1 hora, ou até que a cobertura de chocolate esteja completamente firme.

Para obter aquele aspecto “açucarado” ou levemente esbranquiçado da imagem (que pode ocorrer naturalmente devido à cristalização do cacau ou umidade), você pode tentar polvilhar levemente com açúcar de confeiteiro após a cobertura secar, ou simplesmente deixar o processo natural acontecer (sem se preocupar com a temperagem perfeita, que muitas vezes evita esse efeito).

Retire da geladeira e sirva!

Dicas da Chef:

• Especiarias: Ajuste a quantidade de especiarias ao seu gosto. Algumas pessoas gostam de um sabor mais intenso de cravo e canela. Você pode até adicionar um toque de gengibre em pó!
• Armazenamento: O pão de mel coberto pode ser armazenado em um pote hermético em temperatura ambiente por até 5 dias, ou na geladeira por até 10 dias. Eles ficam ainda mais gostosos no dia seguinte!
• Presente Perfeito: Embrulhe os pães de mel individualmente em celofane e faça um laço com uma fita bonita. Eles são presentes maravilhosos para amigos e família!

Este Pão de Mel com Cobertura de Chocolate é a prova de que a simplicidade pode ser incrivelmente deliciosa. Prepare essa receita, espalhe o aroma de especiarias pela casa e delicie-se com cada mordida macia e crocante. Tenho certeza que ele vai se tornar um clássico na sua cozinha!

Adoro ver o resultado nas suas cozinhas!

Até a próxima receita cheia de sabor!