Panquecas saudáveis de banana e aveia
Se você está em busca de panquecas saudáveis de banana e aveia, chegou ao lugar certo! Essa receita é prática, nutritiva e perfeita para quem quer começar o dia com energia e leveza. O melhor: você só precisa de ingredientes simples que provavelmente já tem em casa.
Além de deliciosa, essa panqueca é rica em fibras, não leva açúcar refinado e pode ser adaptada para dietas sem glúten ou veganas. Ideal para um café da manhã equilibrado ou um lanche da tarde cheio de sabor.
Seja para agradar as crianças ou para cuidar melhor da sua alimentação, essa receita vai conquistar seu paladar e sua rotina. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes (rende de 4 a 6 panquecas):
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos (ou farelo de aveia)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Óleo de coco ou azeite para untar a frigideira
Modo de preparo:
1. Amasse as bananas
- Em uma tigela, amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê. Quanto mais maduras, mais doces ficarão as panquecas.
2. Adicione os ovos
- Quebre os ovos na mesma tigela e misture com as bananas até ficar uma massa homogênea.
3. Misture os ingredientes secos
- Acrescente a aveia, o fermento, a canela, a pitada de sal e a baunilha (se for usar). Misture tudo até incorporar bem.
4. Deixe a massa descansar (opcional)
- Se quiser, deixe a massa descansar por 5 minutos para a aveia hidratar e a textura ficar mais firme.
5. Aqueça a frigideira
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo de coco ou azeite.
6. Cozinhe as panquecas
- Coloque uma porção da massa (cerca de 2 colheres de sopa) na frigideira e espalhe levemente. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até formar bolhinhas e dourar. Vire com uma espátula e cozinhe o outro lado.
7. Sirva como preferir
- Sirva as panquecas quentinhas com frutas frescas, mel, iogurte natural, pasta de amendoim ou o que preferir.
Versão Vegana
Se você segue uma alimentação à base de plantas ou quer reduzir o consumo de ingredientes de origem animal, temos uma alternativa perfeita! Abaixo, você confere como preparar panquecas saudáveis de banana e aveia em uma versão 100% vegana — igualmente saborosa e nutritiva.
Ingredientes (rende 4 a 6 panquecas):
- 2 bananas maduras
- 2 colheres de sopa de semente de chia ou linhaça
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a chia ou linhaça)
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos (ou farelo de aveia)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Óleo de coco para untar a frigideir
Modo de preparo:
1. Hidrate a chia ou linhaça
- Misture as 2 colheres de semente de chia ou linhaça com a água. Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel.
2. Amasse as bananas
- Em uma tigela, amasse bem as bananas maduras até virar um purê.
3. Misture tudo
- Adicione à banana: o gel de chia ou linhaça, a aveia, o fermento, a canela, o sal e a baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Cozinhe as panquecas
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo de coco. Coloque pequenas porções da massa e espalhe.
- Deixe dourar por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
5. Sirva como quiser
- Sirva quentinha com frutas, pasta de amendoim, geleia natural ou melado de cana (vegano).
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