6 Molhos Irresistíveis pra Dar um Show de Sabor em Petisco e Saladas!

Se tem uma coisa que transforma qualquer prato sem graça em algo memorável, é um bom molho! Seja para mergulhar legumes, regar uma salada, acompanhar um grelhado ou simplesmente lamber a colher (sem julgamentos por aqui), essas receitinhas de molhos são verdadeiros curingas da cozinha.

E o melhor? Você não vai precisar de nada mirabolante. Só ingredientes acessíveis, um liquidificador ou uma tigela e muita vontade de saborear. Cada molho aqui tem sua própria personalidade — do frescor da hortelã ao calorzinho da pimenta, do clássico pesto ao cremoso de parmesão.

Prepare-se para virar o rei ou rainha dos acompanhamentos! Esses molhos vão fazer sua geladeira parecer um restaurante gourmet. Vamos molhar essa criatividade e colocar sabor em tudo?

1. Molho Pesto Clássico com Castanha-do-Pará

Ingredientes

2 maços de manjericão fresco
1 e ½ xícara (chá) de azeite de oliva
10 castanhas-do-pará descascadas
4 dentes de alho
60g de queijo parmesão ralado
Sal (moderado)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o manjericão, alho, azeite, castanhas e parmesão.
Bata até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione mais azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Guarde em pote de vidro.

2. Molho de Limão e Mostarda Suave

Ingredientes

20ml de mostarda (preferencialmente light)
6ml de xilitol
120ml de creme de leite fresco
10ml de suco de limão taiti
Sal (moderado)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture a mostarda, o xilitol, o sal e a pimenta.
Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo até ficar cremoso.
Incorpore o limão, misture bem e leve à geladeira por 2 horas.

3. Molho de Hortelã Refrescante

Ingredientes

240g de folhas de hortelã picadas
Suco de ½ limão taiti
120ml de azeite de oliva
½ dente de alho amassado
20g de cebola ralada
½ colher (chá) de sal (moderado)

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata até formar um molho verde homogêneo.
Guarde em vidro e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

4. Molho de Cream Cheese com Ervas

Ingredientes

200g de cream cheese
40ml de creme de leite sem soro
10ml de suco de limão
80g de cheiro-verde picado
40g de manjericão picado
Leite de amêndoas (até dar o ponto)
Sal (moderado)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Misture em um recipiente o cream cheese, o creme de leite e o limão.
Adicione as ervas e vá colocando o leite de amêndoas até atingir a cremosidade desejada.
Tempere, leve à geladeira por 3 horas e sirva gelado.

5. Molho Apimentado Cremoso

Ingredientes

180ml de maionese caseira
5g de alho em pó
12ml de xilitol
5g de páprica
6ml (1 colher) de suco de limão
1 colher (café) de pimenta biquinho picada
6ml de água
Cominho e tomilho a gosto
Sal (moderado)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em um bowl, misture a maionese, alho, xilitol, páprica, limão, pimenta e ervas.
Acrescente a água para ajustar a textura.
Tempere, mexa bem e leve à geladeira por 1 hora para pegar gosto.

6. Molho de Parmesão com Alecrim

Ingredientes

360ml de creme de leite fresco
1 e ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Alecrim fresco picado a gosto
Sal (moderado)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o creme de leite em uma panela até quase ferver.
Adicione o parmesão, o alecrim, o sal e a pimenta.
Mexa até derreter e o molho ficar cremoso. Sirva quente ou morno.

Bônus

Molho Apimentado Vegano e Low Carb

Ingredientes

180ml de maionese vegana (base de castanhas ou tofu)
½ colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de xilitol
½ colher (chá) de páprica defumada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de pimenta biquinho picada
1 colher (sopa) de água
Cominho e tomilho a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes até formar um creme.
Ajuste os temperos e refrigere por 1 hora.
Sirva com vegetais grelhados ou saladas.

Molho Cremoso de Ervas Vegano

Ingredientes

200g de tofu soft ou cream cheese vegano
3 colheres (sopa) de leite de amêndoas
10ml de suco de limão
80g de cheiro-verde
40g de manjericão fresco
Sal (moderado)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Bata tudo no processador até obter um creme verde suave.
Ajuste o sal e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Ideal para saladas, wraps e lanches veganos.

Molho Pesto Vegano e Low Carb

Ingredientes

2 maços de manjericão
4 dentes de alho
1 e ½ xícara (chá) de azeite de oliva
10 castanhas-do-pará
4 colheres (sopa) de levedura nutricional (substitui o parmesão)
Sal (moderado)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Adicione mais azeite se necessário para atingir a textura desejada.
Guarde em pote de vidro na geladeira.

As substituições foram pensadas para preservar o estilo de cada receita original, respeitando tanto a dieta baseada em plantas quanto a restrição de carboidratos.

Veja também: Quiche de Alho-Poró com Massa Crocante e Recheio Cremoso

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