Lasanha de Berinjela com Carne Moída: Leve, Saborosa e Sem Massa
Se você ama lasanha mas está buscando uma versão mais leve — ou simplesmente quer variar — a lasanha de berinjela com carne moída é uma excelente escolha. Ela entrega todo o conforto de uma boa lasanha, mas sem a massa tradicional, tornando-se ideal para quem segue uma alimentação low carb, sem glúten ou quer algo mais leve para o jantar.
As fatias finas de berinjela substituem as camadas de massa com maestria, absorvendo o sabor do molho e combinando perfeitamente com o recheio suculento de carne moída. E claro, com bastante queijo por cima para gratinar — porque lasanha sem queijo não tem graça, né?
É prática, econômica e ainda rende bem. Bora preparar?
Ingredientes
Para a berinjela:
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- Sal a gosto
- Azeite para grelhar
Para o recheio:
- 400g de carne moída
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de tomate pelado ou 3 tomates maduros picados
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Salsinha ou manjericão picado
Para montar:
- 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão (opcional)
Como Preparar a Lasanha de berinjela com carne moída
Corte as berinjelas em fatias finas. Salpique sal e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o amargor. Enxágue e seque com papel-toalha.
Grelhe as fatias dos dois lados em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Reserve.
Passo 2 – Faça o recheio de carne moída
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha. Acrescente o extrato, os tomates, tempere com sal, pimenta, orégano e cozinhe por 10 minutos até formar um molho encorpado. Finalize com salsinha ou manjericão picado.
Passo 3 – Monte a lasanha
Em um refratário, coloque um pouco do molho no fundo. Alterne camadas de berinjela, molho de carne e queijo. Finalize com queijo por cima e, se quiser, polvilhe parmesão.
Passo 4 – Leve ao forno
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, ou até o queijo borbulhar e dourar levemente. Espere alguns minutos antes de servir.
Dicas e variações
- Versão vegetariana: substitua a carne por lentilhas cozidas ou cogumelos refogados.
- Molho branco: adicione uma camada de molho branco leve alternando com o molho vermelho para um sabor ainda mais especial.
- Com frango: troque a carne moída por frango desfiado com molho caseiro.
- Mais proteínas: adicione um pouco de ricota ou cottage entre as camadas.
- Congelamento: monte a lasanha crua e congele. Para assar, leve direto ao forno com papel-alumínio, aumentando 10 minutos no tempo de forno.
Sugestões de acompanhamento
- Salada verde com azeite e vinagre balsâmico
- Mix de legumes salteados
- Arroz integral simples
- Abobrinha assada com parmesão
✅ Conclusão
A lasanha de berinjela com carne moída é uma daquelas receitas que provam que dá pra comer bem e leve ao mesmo tempo. Ela é perfeita para variar o cardápio da semana sem perder aquele gostinho de “comida de verdade”. E se sobrar — o que é difícil —, ela fica ainda melhor no dia seguinte!
Além de prática, a receita de lasanha de berinjela com carne moída é uma alternativa maravilhosa para quem quer reduzir o consumo de carboidratos ou está em busca de pratos sem glúten, sem abrir mão do sabor e da sensação de conforto que uma boa lasanha proporciona. A berinjela, quando grelhada, ganha uma textura suave que combina perfeitamente com o molho de carne encorpado e o queijo derretido por cima.
Se quiser incrementar ainda mais, é possível alternar as camadas com abobrinha grelhada, usar ricota temperada junto com o molho ou até adicionar cogumelos refogados à carne. Pequenas mudanças que criam novas versões sem perder a essência.
No fim das contas, a lasanha de berinjela com carne moída é aquela receita curinga: saudável, econômica, deliciosa e muito fácil de adaptar ao seu gosto. Se você nunca testou, essa é a hora. E se já conhece, experimente com novos recheios e formas de montagem. Uma coisa é certa: ela vai ganhar espaço fixo no seu cardápio.
Gostou da receita de lasanha de berinjela com carne moída? Então compartilhe com quem ama uma comidinha de forno e conta pra gente nos comentários qual foi a sua variação preferida!
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