Churros Caseiros com Doce de Leite: Com gostinho de feira… mas feitos em casa!
Se você é do time que não resiste a um churros quentinho, com casquinha crocante e recheio cremoso de doce de leite, essa receita vai te ganhar logo na primeira mordida. A melhor parte? Dá pra fazer tudo em casa, com ingredientes simples e sem precisar de máquina especial!
Inspirada nos churros tradicionais de feira e nos vídeos que bombam nas redes sociais, essa receita é perfeita pra servir no lanche da tarde, em festinhas ou até pra vender. A massa é leve, fácil de modelar e não leva fermento — o segredo está na técnica!
E claro, a combinação com açúcar e canela e o acompanhamento de doce de leite transforma tudo em pura magia. Bora aprender?
Ingredientes da Massa
- 1 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas dá um aroma incrível!)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)
- 1 ovo grande
Para fritar e finalizar
- Óleo suficiente para fritar
- Açúcar e canela a gosto para empanar
- Doce de leite cremoso (para rechear ou servir junto)
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare a massa
Em uma panela média (preferencialmente antiaderente), adicione a água, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa até tudo se dissolver completamente.
Assim que a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e acrescente toda a farinha de trigo de uma vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa densa que desgruda completamente do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 2 a 3 minutos.
2. Deixe esfriar e adicione o ovo
Transfira a massa para um recipiente e deixe esfriar por uns 5 a 10 minutos (isso evita que o ovo cozinhe). Após esfriar um pouco, adicione o ovo e mexa bem até que ele esteja completamente incorporado. No início parece que a massa não vai dar liga, mas é só continuar mexendo que ela volta a ficar lisa e uniforme.
3. Modele os churros
Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico pitanga ou pétala. Se preferir, modele os churros com as mãos, enrolando como bastõezinhos de uns 10 cm. Dica: você pode colocar os churros modelados sobre uma bandeja forrada com papel-manteiga enquanto aquece o óleo.
4. Frite com cuidado
Aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir os churros. O óleo deve estar quente, mas não exageradamente (em torno de 170 °C). Frite aos poucos até dourarem de maneira uniforme. Use uma escumadeira para retirar e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
5. Passe no açúcar com canela
Assim que saírem do papel-toalha, passe os churros ainda quentinhos na mistura de açúcar com canela. Isso garante que o açúcar grude bem e fique com aquela casquinha deliciosa.
6. Sirva com doce de leite
Agora é só servir! Você pode rechear os churros com um bico de confeiteiro próprio ou simplesmente colocar o doce de leite em potinhos para mergulhar. Se preferir, use Nutella, ganache ou até creme de avelã vegano.
Dicas e variações
Recheio prático: Se não quiser rechear, apenas sirva com doce de leite no potinho, estilo fondue.
- Na airfryer? Sim! Modele os churros, congele por 20 minutos e asse na airfryer a 200 °C por 15 minutos. Depois, passe na manteiga derretida e finalize com açúcar e canela.
- Vegano? Substitua a manteiga por margarina vegetal e o ovo por 1 colher de sopa de linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água (deixe descansar 10 minutos).
- Mais crocância: Adicione 1 colher de sopa de fubá à massa. Fica incrível!
Como armazenar
Os churros fritos são melhores consumidos na hora, mas você pode congelar a massa crua já modelada por até 30 dias. Para fritar, não precisa descongelar — é só colocar direto no óleo.
Conclusão
Fazer churros em casa é mais fácil do que parece — e o sabor compensa cada minuto! Com essa receita simples, você garante um resultado digno de feira, com casquinha crocante, interior macio e um doce de leite que derrete corações. Experimente, compartilhe e, quem sabe, transforme essa delícia até em uma fonte de renda!
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