Burrata com Tomate Confit: Uma Receita Sofisticada, Fácil e Irresistível

Sabe aqueles pratos que parecem super elaborados, mas são incrivelmente simples de fazer? A burrata com tomate confit é exatamente assim. Visualmente encantadora, com sabores que se complementam perfeitamente e textura cremosa que derrete na boca, essa receita é perfeita para impressionar no almoço de domingo, no jantar a dois ou até como entrada de um evento especial.

Apesar do nome chique, a preparação é descomplicada e feita com poucos ingredientes. A estrela é, claro, a burrata — um queijo fresco italiano com casquinha de muçarela e interior cremoso de stracciatella. E o acompanhamento ideal? Tomates confitados lentamente no azeite com ervas e alho, trazendo doçura, acidez equilibrada e muito aroma.

Neste artigo, você vai aprender a fazer esse prato elegante e delicioso passo a passo, com dicas de apresentação, variações e até harmonizações para deixar sua mesa ainda mais especial. Vamos nessa?

Ingredientes da Burrata com Tomate Confit

Para 2 a 4 porções:

1 burrata fresca (200g)
250g de tomate-cereja ou tomate sweet grape
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho inteiros (com casca)
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho (ou orégano)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pão italiano ou ciabatta para acompanhar

Como fazer tomate confit

Prepare os tomates:
Lave os tomates e seque bem. Coloque-os em uma assadeira pequena, de preferência com laterais altas.
Adicione os aromáticos:
Acrescente os dentes de alho inteiros (apenas amassados levemente com a lateral da faca), o ramo de alecrim e o tomilho. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
Cubra com azeite:
Regue tudo com o azeite de oliva até cobrir a maior parte dos tomates. O segredo aqui é a cocção lenta e gentil — não queremos fritar, mas sim confitar.
Asse lentamente:
Leve ao forno pré-aquecido a 160 °C por cerca de 40 a 50 minutos. Os tomates devem murchar e concentrar o sabor, sem desmanchar completamente.
Retire e reserve:
Depois de assados, deixe esfriar um pouco. O azeite vai estar aromatizado e perfeito para servir junto.

Como montar o prato

Escolha um prato raso ou tábua bonita.
Coloque a burrata no centro e, com cuidado, abra levemente com a faca ou rasgue com a colher para mostrar o recheio cremoso.
Disponha os tomates confitados ao redor.
Inclua os dentes de alho e algumas das ervas (opcional). Regue generosamente com o azeite do confit por cima de tudo.
Finalize com flor de sal, pimenta moída na hora e folhas de manjericão fresco.
Sirva com fatias de pão italiano ou ciabatta levemente tostadas. A burrata + pão + tomate confit = explosão de sabor!

Dicas e variações da receita

Quer uma versão com toque picante? Adicione pimenta calabresa ou páprica picante no confit.
Sem burrata? Substitua por muçarela de búfala ou um bom queijo de cabra fresco.
Vegano? Use uma burrata vegetal (à base de castanhas ou tofu) e mantenha todo o resto igual.
Tomates maiores: Se só tiver tomates comuns, corte em pedaços grandes e confite da mesma forma.
Adicione acidez: Um toque de vinagre balsâmico reduzido ou raspas de limão no final pode deixar o prato ainda mais interessante.

Harmonização e ocasião ideal

Esse prato combina perfeitamente com vinhos brancos leves (como Sauvignon Blanc) ou espumantes brut. Se quiser uma versão sem álcool, experimente suco de uva branca com gelo e manjericão — refrescante e elegante.

A burrata com tomate confit é perfeita para:

Entradas em jantares especiais
Brunch de final de semana
Petisco sofisticado para servir com vinho
Almoço leve e refinado

Conclusão

Se você achava que pratos elegantes exigem técnicas complexas, a burrata com tomate confit veio para provar o contrário. Com poucos ingredientes, uma boa burrata e tomates bem temperados, você cria uma explosão de sabor que impressiona sem dar trabalho.

Essa receita combina simplicidade, frescor e sofisticação — perfeita para quem quer comer bem e encantar na apresentação. Experimente, fotografe e compartilhe: essa delícia merece ser celebrada!

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