Bolotone

Bolotone: o bolo com alma de panetone que vai conquistar seu coração (e sua cozinha!)

Se você é do time que ama panetone, mas também não abre mão de um bom bolo fofinho, prepare-se para conhecer a junção perfeita dos dois mundos: o Bolotone! 😍 Essa criação deliciosa é ideal para celebrar o Natal ou qualquer ocasião especial com um toque de carinho e sabor nostálgico.

Imagine uma massa super macia, com perfume de baunilha e raspas de laranja, recheada com frutas cristalizadas ou gotas de chocolate — e tudo isso finalizado com uma cobertura generosa de ganache ou açúcar confeiteiro. Pois é, o Bolotone é isso e muito mais! 🎄🍰

Além de ser lindo na mesa, ele é extremamente versátil: dá pra fazer versão mini pra presentear, rechear com creme, ou até transformar em sobremesa com uma bola de sorvete. E o melhor? A receita é simples e cheia de afeto, perfeita pra fazer em família. Bora conferir?

Ingredientes

Para a massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga derretida (ou óleo)
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de suco de laranja natural
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone (ou baunilha)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate (ou metade de cada)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para enfarinhar as frutas)

Para a cobertura:

  • 100g de chocolate meio amargo ou branco
  • 1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100ml)
  • Frutas cristalizadas ou castanhas para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando a massa:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo no meio com manteiga e farinha.
  2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).
  3. Adicione a manteiga derretida, o leite, o suco de laranja, as raspas e a essência. Misture bem.
  4. Peneire a farinha e vá incorporando aos poucos à massa. Finalize com o fermento, misturando delicadamente.

2. Adicionando os ingredientes do “panetone”:

  1. Misture as frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate) com 2 colheres de farinha de trigo para evitar que afundem.
  2. Incorpore-as à massa com movimentos suaves.

3. Assando:

  1. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
  2. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Cobertura e finalização

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
  2. Misture o creme de leite até formar uma ganache brilhante.
  3. Espalhe sobre o bolotone já frio e decore com frutas cristalizadas, castanhas ou confeitos natalinos.

Dicas e Variações

  • Versão recheada: depois de assado e frio, corte o bolotone ao meio e recheie com doce de leite, brigadeiro branco ou creme de baunilha.
  • Aroma especial: troque o suco de laranja por espumante ou vinho branco para uma versão mais adulta.
  • Versão low carb: use farinha de amêndoas e adoçante culinário. Substitua as frutas por nibs de cacau ou coco.
  • Mini bolotones: asse em forminhas individuais de panetone ou cupcake. Perfeito para vender ou presentear!

Por que o Bolotone faz tanto sucesso?

Porque ele une o aconchego do panetone com a praticidade de um bolo caseiro. Não precisa esperar o Natal chegar para saborear, nem se preocupar com fermentações longas. É só bater, assar e se deliciar. Uma receita democrática, criativa e deliciosa!

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Vamos explorar agora 3 versões deliciosas e criativas do Bolotone — todas com um toque especial que vai surpreender seus convidados (e o seu paladar também!). Você pode escolher qual mais combina com a ocasião ou se aventurar fazendo todas!

Bolotone
Bolotone

1. Bolotone Vegano com Gotas de Chocolate e Laranja

Essa versão é perfeita para quem busca uma opção sem ingredientes de origem animal, mas cheia de sabor e textura!

Ingredientes:

Para a massa:

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo ou demerara
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, aveia, soja…)
  • Raspas de 1 laranja + 1/4 de xícara do suco
  • 1/2 xícara de gotas de chocolate vegano
  • 1 colher (chá) de essência de panetone (ou baunilha)

👩‍🍳 Modo de preparo:

  1. Misture os ingredientes secos em uma tigela.
  2. Acrescente os líquidos e mexa bem até formar uma massa homogênea.
  3. Adicione as gotas de chocolate enfarinhadas.
  4. Despeje em forma untada e asse por 30 a 35 minutos a 180°C.
  5. Finalize com açúcar de confeiteiro ou uma ganache vegana.

2. Bolotone Chocotone Recheado com Creme de Avelã

Ideal para os chocólatras de plantão! Um bolotone super fofinho com recheio cremoso de creme de avelã que escorre na hora de cortar. 🤤

Ingredientes:

Para a massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (chá) de essência de panetone
  • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento

Para o recheio:

  • 200g de creme de avelã (tipo Nutella ou similar)

Para a cobertura:

  • 100g de chocolate + 100g de creme de leite (ganache)

Como fazer:

  1. Prepare a massa da mesma forma que na versão tradicional.
  2. Asse o bolo, espere esfriar e corte ao meio.
  3. Espalhe o creme de avelã e feche como um sanduíche.
  4. Cubra com ganache e decore com mais gotas de chocolate ou nozes picadas.

3. Bolotone Recheado com Doce de Leite e Nozes

Essa é para quem ama sabores mais intensos e um toque de sofisticação. O doce de leite combina perfeitamente com a base amanteigada do bolotone.

Ingredientes:

Para a massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1/2 xícara de leite
  • Raspas de limão ou laranja
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha ou panetone
  • 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

  • 300g de doce de leite pastoso
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Cobertura:

  • Açúcar de confeiteiro peneirado ou ganache de chocolate branco

👩‍🍳 Modo de preparo:

  1. Prepare e asse a massa normalmente.
  2. Depois de fria, corte ao meio e recheie com o doce de leite misturado às nozes.
  3. Finalize com o açúcar polvilhado ou a ganache, e decore com mais nozes por cima.

Dica extra:

Essas variações podem ser adaptadas para formato de cupcake, mini bolotones para lembrancinhas, ou mesmo uma versão de bolotone trufado em pote, ideal para vendas!

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