bolo de milho sem glúten

O bolo de milho sem glúten é perfeito para quem não abre mão de um quitute caseiro, mas precisa evitar o trigo na alimentação. Feito com milho de verdade e sem complicações, ele fica fofinho, úmido e cheio de sabor, conquistando até quem não tem restrições alimentares.

Essa receita lembra o tradicional bolo de milho das festas juninas, mas é tão prática que você pode preparar em qualquer época do ano, seja no café da manhã ou no lanche da tarde.

O melhor é que você bate tudo no liquidificador, sem sujeira e sem precisar de batedeira, garantindo um bolo caseiro rápido, saudável e delicioso para toda a família.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de milho verde (pode ser de lata, escorrido)
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite (ou leite vegetal, se quiser sem lactose)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce (opcional)

Modo de Preparo

1️⃣ No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2️⃣ Acrescente o milho verde e bata novamente até triturar bem os grãos, deixando uma textura cremosa.

3️⃣ Em seguida, adicione o fubá, a farinha de arroz e o sal. Bata mais um pouco para misturar por completo.

4️⃣ Por último, acrescente o fermento químico e a erva-doce, mexendo delicadamente com uma colher ou pulsando rapidamente no liquidificador.

5️⃣ Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com fubá (aprox. 22 cm de diâmetro).

6️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourado — faça o teste do palito.

7️⃣ Retire do forno, espere amornar e sirva com café fresquinho!

✅ Dicas extras

Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, adicione 1/2 lata de leite condensado à massa.
Para garantir textura perfeita, peneire o fubá e a farinha de arroz antes de usar.
Quem gosta de um sabor rústico pode adicionar coco ralado na massa, fica incrível.
Utilize milho fresco debulhado se quiser um sabor ainda mais caseiro e natural.

Sugestões de variação

Substitua o leite comum por leite de coco para dar um aroma tropical delicioso.
Misture 1/2 xícara de queijo minas ralado para uma versão salgada, que lembra pamonha de forno.
Troque o açúcar por adoçante culinário, se desejar reduzir as calorias.

Conservação e rendimento

Conserve em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente, ou 5 dias na geladeira.
Também pode ser congelado por até 2 meses — basta cortar em pedaços e embalar bem.
Rende de 10 a 12 fatias generosas.

Curiosidade

O bolo de milho faz parte da tradição rural brasileira e aparece com destaque nas festas juninas, especialmente no interior. É um símbolo de fartura e de celebração das colheitas, carregando muito afeto e memórias afetivas de família.

A versão sem glúten se tornou tendência nos últimos anos, mantendo o sabor original e atendendo a quem tem intolerância ao trigo ou procura uma alimentação mais equilibrada.

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