O Bolo de Limão Italiano Que Derrete na Boca (literalmente)
Sabe aquele bolo que a gente prova e automaticamente sente vontade de fechar os olhos? Esse é o Bolo de limão italiano que derrete na boca. Fofinho, leve e com um recheio de creme de limão delicado e perfumado, ele conquista pelo sabor fresco e textura macia.
Essa receita é inspirada na tradição italiana, especialmente da região de Nápoles, onde o limão é tratado como ouro, basta pensar no famoso Limoncello. E aqui o segredo é exatamente esse: usar a parte mais aromática da casca e o suco fresco da fruta para realçar o sabor natural.
Simples de preparar, mas com aquele ar sofisticado, esse bolo é perfeito para um café especial, uma sobremesa diferente ou até para servir em datas comemorativas. E o melhor? Com ingredientes acessíveis e preparo tranquilo, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 100g de açúcar (aprox. 3 e 1/2 colheres de sopa)
- 1 pitada de sal
- 60g de iogurte natural (cerca de 2 colheres de sopa)
- Raspas da casca de 1 limão (de preferência siciliano)
- 45ml de suco de limão (suco de 1 limão médio)
- 60g de manteiga derretida
- 170g de farinha de trigo (aprox. 1 e 1/4 xícara)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para o creme de limão:
- 1 ovo
- Raspas do limão reservado
- Suco de limão restante
- 60g de açúcar
- 30g de amido de milho (2 colheres de sopa rasas)
- 240ml de leite
Para finalizar:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Como preparar o Bolo de Limão Italiano
1. Prepare a massa do bolo
Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o sal até espumar. Adicione o iogurte, o suco de limão e a manteiga derretida, misturando bem. Em seguida, junte as raspas de limão.
Adicione a farinha peneirada com o fermento aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea e cremosa.
2. Asse o bolo
Unte uma forma redonda média com manteiga ou coloque papel manteiga no fundo para facilitar na hora de desenformar. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
3. Prepare o creme de limão
Enquanto o bolo assa, misture o ovo, o açúcar, o amido de milho, o leite, o suco e as raspas de limão em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o creme ganhar consistência e ficar liso.
🥄 Dica útil: É fundamental manter a colher ou o fouet sempre em movimento, especialmente no fundo da panela. Assim você evita que o creme grude ou queime, o que comprometeria a textura e o sabor.
Depois que engrossar, retire do fogo e deixe esfriar antes de rechear o bolo.
4. Monte o bolo
Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio no sentido horizontal com uma faca de pão. Recheie com o creme de limão. Se quiser, reserve um pouco do creme para cobrir o topo.
5. Finalize
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou decore com rodelas finas de limão e folhas de hortelã. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dicas e variações
- Mais recheio? Dobre a receita do creme e use também por cima como cobertura.
- Versão cítrica intensa: adicione suco e raspas de limão siciliano e um toque de limão-cravo.
- Sem lactose: use iogurte e leite vegetais e substitua a manteiga por óleo de coco.
- Com amêndoas: troque parte da farinha por farinha de amêndoas para dar um toque mais rústico.
Sugestões de consumo
- No chá da tarde, com chá de hibisco ou chá verde
- Como sobremesa leve após pratos principais mais pesados
- Em brunchs com frutas frescas e outras massas leves
- Com uma calda de limão reduzido com açúcar e água
✅ Conclusão
Esse bolo de limão italiano que derrete na boca é mais do que uma sobremesa: é uma experiência sensorial. O aroma da casca, a acidez equilibrada do suco, o toque do iogurte e a maciez da massa criam um conjunto harmonioso e elegante — ideal para impressionar sem complicação.
Além de bonito, é versátil. Você pode adaptar o recheio, servir simples ou incrementado, e até montar versões em mini bolos ou cupcakes para festas. Tudo com o charme da doçaria italiana, direto para a sua cozinha.
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