Bolo de Limão Fofinho da Vó
Tem cheiro que abraça a alma, e o do bolo de limão saindo do forno é um deles. Fresquinho, com aquele perfume cítrico no ar e a textura fofinha que derrete na boca, esse bolo é a cara da simplicidade cheia de afeto. É daquelas receitas que a vó fazia sem pressa, com o coração.
Seja pra um café da tarde, uma visita inesperada ou só pra adoçar um dia comum, o bolo de limão tem o poder de transformar qualquer momento em memória boa. O azedinho do limão combinado com a doçura da massa cria um equilíbrio perfeito, refrescante e delicioso.
Nesta receita, te mostro o passo a passo para fazer um bolo de limão leve, úmido e com uma cobertura delicada que realça ainda mais o sabor. Uma delícia feita com ingredientes simples, mas com muito carinho — como toda boa receita de vó.
Ingredientes
Massa (rende 12 fatias generosas)
- 3 ovos (clareas em neve)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- Suco de 2 limões (aproximadamente ¼ de xícara)
- Raspas de 2 limões (somente a parte verde para evitar amargor)
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura (opcional, mas recomendada)
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão para decorar
Preparo
1. Preparando a Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma (20 cm redonda ou retangular) com manteiga e polvilhe farinha.
- Bata na batedeira: gemas, açúcar e manteiga até obter um creme claro e aerado (3–4 minutos batendo em velocidade média).
- Acrescente o suco e as raspas de limão, misturando bem para incorporar aroma e sabor cítrico.
- Intercale a farinha e o leite, começando e terminando com farinha. Misture em velocidade baixa até a massa ficar homogênea e sem grumos.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve. Incorpore-as delicadamente à massa com espátula, mexendo de baixo para cima para manter o ar.
- Por último, adicione o fermento e misture com cuidado.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35–40 minutos, ou até o palito sair limpo.
2. Cobertura para o bolo de Limão (Fina e Tropical)
- Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma calda levemente grossa, mas que escorra.
- Assim que o bolo sair do forno, faça furos leves na superfície com palito. Regue com a calda ainda morna — ela será absorvida, deixando o bolo úmido e brilhante.
3. Finalização
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Decore com raspas de limão para um visual elegante e cheio de frescor.
- Corte em fatias, sirva à temperatura ambiente ou levemente gelado.
Dicas da Vó para um Resultado Perfeito
- Não misture demais: a massa deve ser aerada. Mexer demais desenvolve glúten e deixa o bolo pesado
- Use raspas só da parte verde do limão, evitando a parte branca, que pode deixar o sabor amargo
- Espere esfriar completamente antes da cobertura, para que ela fique firme e não seja absorvida demais .
- Faça furos na massa quente: isso ajuda o xarope a penetrar na massa, deixando o interior macio e levemente umedecido.
Variações Afetuosas
- Cobertura cremosa: misture 1 caixinha de creme de leite com 3 colheres (sopa) de leite condensado e suco de limão, levando ao fogo até engrossar (sem encorpar demais). Escorra sobre o bolo depois de frio, e finalize com raspas.
- Versão levemente recheada: corte o bolo ao meio e espalhe creme de limão (leite condensado + suco + creme de leite). Combine com mais cobertura acima para uma sobremesa especial.
- Toque de iogurte: substitua até ½ xícara de leite por iogurte natural para uma massa ainda mais úmida e macia .
- Limão confitado para decorar: com fatias finas e cristalizadas, o visual e sabor ficam sofisticados (dica das melhores bolachinhas portuguesas)
Rendimento e Armazenamento
- Serve até 12 porções generosas.
- Guarda bem em pote fechado: até 2 dias em temperatura ambiente ou 3 dias na geladeira mantendo a maciez .
Veja também: Receita de Bolinho de Chuva Fácil
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