Batatas à Pizzaiola de Forno — Receita Italiana Simples e Irresistível
Se você ama pratos que exalam aroma de comida caseira enquanto assam no forno, prepare-se: essas batatas à pizzaiola são puro conforto em forma de comida.
Inspirada em uma receita italiana clássica, essa versão leva ingredientes simples como batatas, molho de tomate e temperos, mas entrega um sabor que lembra pizza — daí o nome “alla pizzaiola”. E sim, é tão boa quanto parece!
Ela funciona perfeitamente como acompanhamento de carnes ou como prato principal para quem quer algo leve, sem abrir mão do sabor. Vamos nessa preparar?
Ingredientes
- 700 g de batatas (de preferência tipo Asterix, mais firmes)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho fatiados ou picados
- 1 lata de tomates pelados (400g) ou 3 tomates maduros picados
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ colher (chá) de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- 100 g de queijo mussarela fatiado ou ralado (opcional)
- Azeitonas pretas fatiadas a gosto (opcional)
Como Preparar as Batatas à Pizzaiola
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, descasque as batatas e corte em rodelas médias, com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Coloque as batatas em uma panela com água e um pouco de sal, e cozinhe por 5 a 7 minutos, apenas para pré-cozinhar. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até perfumar. Junte os tomates pelados (ou os tomates frescos picados), o orégano, sal, pimenta e, se quiser, um toque de açúcar. Cozinhe por cerca de 10 minutos até virar um molho rústico e espesso.
- Em um refratário levemente untado com azeite, faça camadas alternadas de batata e molho de tomate. Finalize com o molho por cima.
- Se for usar queijo, espalhe a mussarela por cima das batatas. Finalize com azeitonas e folhas de manjericão.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até que as batatas estejam bem macias e o topo levemente dourado e borbulhante.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida. Fica incrível tanto quente quanto em temperatura ambiente!
Variações da receita
- Versão vegana: basta omitir o queijo ou usar uma versão vegetal. O prato continua delicioso com o sabor do molho e os temperos.
- Com proteína: adicione fatias finas de linguiça calabresa ou frango desfiado entre as camadas.
- Mais cremosidade: acrescente colheradas de requeijão ou ricota fresca entre as camadas para um toque extra.
- Picante: adicione pimenta calabresa no molho ou pimenta-do-reino mais generosa.
Dicas de preparo
- Evite batatas muito finas, pois podem se desmanchar no forno. O ideal é manter uma espessura média.
- Use tomates pelados de boa qualidade, com menos acidez. Caso opte por tomate fresco, retire a pele para melhor textura.
- O queijo é opcional, mas dá aquele toque gratinado irresistível. Para uma crosta mais crocante, use um pouco de parmesão ralado.
Sugestões de acompanhamento
As Batatas à Pizzaiola vai bem com:
- Salada verde com folhas amargas (rúcula, almeirão)
- Peixe assado ou grelhado
- Carne bovina cozida ou ensopada
- Arroz integral ou farofinha leve
E claro, com um bom vinho tinto ou até uma limonada artesanal para equilibrar o sabor do tomate!
Armazenamento
Guarde suas Batatas à Pizzaiola que sobrar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use forno ou airfryer — o micro-ondas pode deixar as batatas um pouco moles.
Conclusão
Essas batatas à pizzaiola são uma ode à simplicidade da culinária italiana: poucos ingredientes, mas cheios de personalidade. Se você ama pizza e ama batata, essa união foi feita para você.🍕
Versátil, econômica e cheia de sabor, as Batatas à Pizzaiola são perfeitas para o almoço da semana ou para impressionar convidados com algo diferente e muito fácil de preparar. Agora é só reunir os ingredientes e deixar o aroma do tomate com orégano invadir sua cozinha!
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