Banana Bread Cinnamon Rolls: Rolinhos de Canela com Massa de Banana Fofinha
Sabe aqueles dias em que bate a vontade de um doce caseiro, perfumado e acolhedor? Essa receita de Banana Bread Cinnamon Rolls, ou rolinhos de canela com massa de banana bread, é exatamente isso. Uma mistura entre dois clássicos que resultam em algo novo, surpreendente e absolutamente delicioso.
A massa leva banana madura amassada, o que garante um sabor adocicado natural, além de uma textura úmida e macia. Já o recheio clássico de canela com açúcar mascavo traz o aroma quente e envolvente que só os cinnamon rolls têm. E, para fechar com chave de ouro, você pode escolher entre uma calda simples de baunilha ou uma cobertura cremosa de cream cheese.
Seja para um café da manhã caprichado, brunch de fim de semana ou sobremesa especial, esses rolinhos são garantia de elogios, e, provavelmente, pedidos de repeteco!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 envelope (2¼ colheres de chá) de fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 banana madura amassada (cerca de 1/2 xícara)
- 1/4 xícara de leite (de preferência integral)
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Para o recheio:
- 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro)
- 1½ colher (chá) de canela em pó
- 1/4 xícara de nozes ou pecãs picadas (opcional)
Para a cobertura:
Glace simples:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 a 3 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Cobertura de cream cheese (opcional):
- 4 colheres (sopa) de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher (chá) de baunilha
- 1 a 2 colheres (sopa) de leite, para ajustar a textura
Modo de preparo
1. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, combine a banana amassada, leite, manteiga derretida, ovo e baunilha. Junte os líquidos aos secos e misture até formar uma massa macia.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 a 7 minutos (ou use uma batedeira com gancho de massa). Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Prepare o recheio
Misture o açúcar mascavo com a canela. Reserve. Quando a massa crescer, abra-a em formato de retângulo (cerca de 30×20 cm). Espalhe a manteiga amolecida sobre toda a superfície e polvilhe com a mistura de canela e açúcar. Se desejar, adicione as nozes.
3. Enrole e corte
Enrole a massa com cuidado a partir do lado mais comprido. Corte em 12 fatias iguais com uma faca afiada ou fio dental. Distribua os rolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
4. Segunda fermentação
Cubra os rolinhos e deixe crescer por mais 30 a 45 minutos, até ficarem fofos e levemente inchados.
5. Asse
Pré-aqueça o forno a 190°C. Asse por 20 a 25 minutos ou até dourarem levemente por cima.
6. Prepare a cobertura
Enquanto os rolinhos assam, misture os ingredientes da cobertura escolhida. Ajuste a textura com leite, se necessário.
7. Finalize e sirva
Com os rolinhos ainda mornos, espalhe a cobertura por cima. Sirva em seguida — o aroma é irresistível e o sabor, ainda mais!
Dicas e variações
- Banana extra? Adicione rodelas finas de banana entre a massa e o recheio antes de enrolar.
- Versão vegana: use leite vegetal, substituto de ovo (linhaça) e margarina vegetal. Troque o cream cheese por creme de castanha.
- Sem açúcar refinado: utilize açúcar de coco no recheio e cobertura.
- Com chocolate: adicione gotas de chocolate meio amargo no recheio para uma versão ainda mais indulgente.
- Congelamento: congele os rolinhos já montados antes de assar. Na hora de usar, descongele e leve direto ao forno.
Variações de Cinnamon Rolls
Abaixo você encontrará três versões adaptadas da receita de Cinnamon Rolls, mantendo o sabor e a essência da original, mas com propostas específicas para quem quer assar na airfryer, consumir versões mais saudáveis ou ousar com recheios irresistíveis como doce de leite e pasta de amendoim.
Versão 1 – Banana Bread Cinnamon Rolls na Airfryer
Se você busca praticidade e não quer ligar o forno, a airfryer é uma ótima aliada para assar esses rolinhos. Eles ficam dourados por fora e macios por dentro, com aquele cheirinho delicioso no ar.
Ajustes para a airfryer:
- Temperatura: 160 °C
- Tempo: 12 a 15 minutos (dependendo do modelo e tamanho dos rolinhos)
- Tamanho dos rolinhos: Faça rolinhos menores, com cerca de 3–4 cm de espessura
- Forma: Use forminhas de silicone ou papel manteiga no fundo do cesto para evitar grudar
- Espaço: Não sobreponha, asse em lotes se necessário
Dica extra:
Se quiser um acabamento mais úmido, pincele os rolinhos com uma mistura de leite e mel antes de colocar na airfryer.
Versão 2 – Banana Bread Cinnamon Rolls Integrais
Para quem quer uma opção mais nutritiva, com mais fibras e menos farinha refinada, essa versão integral é uma escolha excelente.
Ingredientes ajustados da massa:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo comum (ou use 1 ½ de integral + ½ de aveia)
- 1 banana madura amassada
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1/4 xícara de leite (pode ser vegetal)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) de sal
Recheio:
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 ½ colher (chá) de canela
- Nozes ou castanhas a gosto
Dica de preparo:
A farinha integral tende a deixar a massa um pouco mais densa. Se quiser, adicione 1 colher (sopa) de iogurte natural ou mais 1 colher de leite para deixar a massa mais macia.
Versão 3 – Banana Rolls Recheados com Doce de Leite ou Pasta de Amendoim
Essa é para quem quer transformar o clássico rolinho de canela em um doce ainda mais indulgente. O recheio leva uma camada generosa de doce de leite ou pasta de amendoim cremosa — ou até os dois juntos!
Como rechear:
- Prepare a massa normalmente.
- Ao abrir a massa, espalhe primeiro a manteiga amolecida como base.
- Depois, adicione uma camada de doce de leite (em temperatura ambiente) ou pasta de amendoim cremosa.
- Por cima, polvilhe a mistura de açúcar mascavo e canela.
- Enrole normalmente e corte os rolinhos.
Dica de ouro:
- Use pasta de amendoim sem açúcar para equilibrar o sabor e evitar excesso de doçura.
- Para um toque especial, adicione gotas de chocolate amargo ou banana em rodelinhas finas junto ao recheio.
✅ Conclusão
Os Banana Bread Cinnamon Rolls são mais do que uma receita: são um verdadeiro momento de prazer. Cada mordida combina o doce natural da banana, o toque quente da canela e a fofura da massa recém-assada — tudo isso envolto por uma cobertura cremosa ou glaceada que derrete na boca.
Se você quer surpreender alguém no café da manhã, montar uma mesa de brunch irresistível ou simplesmente fazer um mimo para acompanhar o café da tarde, esses rolinhos são uma escolha certeira. E o melhor: eles parecem muito mais difíceis do que realmente são, o que faz dessa receita uma estrela da praticidade com cara de confeitaria.
Prepare com calma, aproveite o aroma que vai tomar conta da sua cozinha e saboreie cada pedacinho. Porque sim — banana bread ou cinnamon roll? Agora você pode ter os dois.
Veja também:
Quer receber receitas todos os dias gratuitamente? Entre para o nosso grupo: https://aventurasimperdiveis.com/grupo-de-receitas