O Melhor Bolo Gelado de Chocolate da Sua Vida (Fofinho e Cremosíssimo!)
Quem nunca se rendeu a um pedaço de bolo gelado de chocolate embrulhado no papel alumínio, daqueles bem molhadinhos e cobertos com granulado? Essa receita tem gostinho de lanche da escola, mas com um toque moderno e super cremoso. É daquelas que desaparecem rapidinho da geladeira!
O segredo do sucesso aqui está na textura da massa, que é bem leve e úmida, e na calda com sabor intenso de chocolate. Além disso, o preparo é descomplicado, ideal até pra quem não tem muita prática na cozinha.
E o melhor? Você pode servir em casa, levar para festas ou até vender. O resultado final fica com cara de profissional e sabor de “quero mais”! Bora aprender?
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo (usei de girassol)
- 260 ml de leite integral
- Suco de ½ limão
- 1 xícara de cacau em pó (não achocolatado), peneirado
- 2 xícaras de farinha de trigo, peneirada
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para a calda cremosa:
- 400 ml de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga sem sal)
Para a finalização:
- Chocolate granulado a gosto
- Papel alumínio para embrulhar
Como Preparar o seu Bolo Gelado de Chocolate
1. Prepare o leite talhado
Misture o suco de limão no leite e deixe descansar por 10 minutos. Esse processo vai deixar a massa mais fofinha e com um leve sabor amanteigado, como um buttermilk caseiro.
2. Bata os ovos
Com um fouet ou batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
3. Incorpore os líquidos
Adicione o óleo e o leite talhado. Misture bem até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o cacau em pó peneirado e misture até obter uma massa escura e cremosa.
4. Incorpore os secos
Acrescente a farinha aos poucos, sempre peneirando para não empelotar. Finalize com o bicarbonato e o fermento, mexendo delicadamente.
5. Asse o bolo
Despeje a massa em uma forma retangular média (aproximadamente 30x20cm), untada e forrada com papel manteiga apenas no fundo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até passar no teste do palito.
6. Prepare a calda
Enquanto o bolo assa, leve todos os ingredientes da calda ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos até engrossar levemente. Deixe esfriar completamente.
7. Montagem gelada
Após o bolo esfriar, corte em quadrados e fure cada pedaço com um garfo. Com o auxílio de uma colher, regue bem cada pedaço com a calda. A massa vai absorver e ficar bem molhadinha.
8. Finalização
Polvilhe o bolo de chocolate com granulado por cima, embrulhe os pedaços em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir. O ideal é deixar de um dia para o outro.
Dicas e Variações
- Granulado diferente? Experimente granulado belga ou raspas de chocolate meio amargo para um toque gourmet.
- Recheado: Corte o bolo ao meio e adicione uma camada de brigadeiro mole antes de molhar e finalizar.
- Sem lactose: Use leite vegetal e margarina sem leite. Fica ótimo com leite de aveia ou de coco.
- Para vender: Embale em papel alumínio com etiqueta, conserve na geladeira por até 5 dias e venda como “bolo gelado gourmet”.
Como armazenar o Bolo Gelado de Chocolate
Mantenha os bolos embrulhados na geladeira por até 5 dias ou congele por até 30 dias. Para descongelar, basta deixar na geladeira por 6 a 8 horas.
Conclusão
Esse bolo gelado de chocolate com calda cremosa é sucesso garantido em qualquer ocasião! Com uma textura leve, sabor marcante e praticidade no preparo, ele conquista pela simplicidade e pelo sabor. Ideal para quem ama receitas que remetem à infância, mas com aquele toque especial que transforma o simples em inesquecível.
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