Almôndegas ao Molho de Tomate: Receita Clássica e Suculenta
Não tem como negar: almôndegas com molho de tomate são um verdadeiro abraço no estômago. É aquele tipo de comida que todo mundo ama, seja servida com arroz, espaguete ou até um purê de batatas. E a melhor parte? Elas são incrivelmente fáceis de fazer e ainda podem ser congeladas.
O segredo para uma boa almôndega está na textura da carne e no tempero. Nada de bolinhas duras ou secas. Essa receita traz uma combinação equilibrada de carne moída com ingredientes que deixam tudo macio, úmido e muito saboroso.
Se você está buscando um clássico que nunca falha, essa receita é para guardar no coração — e no caderno de receitas!
Ingredientes
Para as almôndegas:
- 500g de carne moída (patinho ou acém moído duas vezes)
- 1 ovo
- 1/4 xícara de farinha de rosca ou aveia
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de orégano (opcional)
Para o molho:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para finalizar (opcional)
Modo de preparo
Passo 1 – Prepare as almôndegas
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas do tamanho de uma noz. Dica: molhe as mãos para a carne não grudar.
Passo 2 – Doure as almôndegas
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande e doure as almôndegas de todos os lados. Não é necessário cozinhar completamente, pois elas vão terminar no molho.
Passo 3 – Faça o molho
Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário e refogue a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, o tomate pelado e a água. Misture bem, tempere com sal e pimenta e deixe o molho ferver por 5 minutos.
Passo 4 – Cozinhe as almôndegas no molho
Adicione as almôndegas ao molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até estarem cozidas por dentro e o molho encorpado.
Passo 5 – Finalize e sirva
Polvilhe manjericão fresco picado, se desejar. Sirva quente!
Dicas e variações
- Sem glúten: substitua a farinha de rosca por aveia sem glúten ou farinha de arroz.
- Molho mais rústico: use tomates frescos bem maduros com casca e sementes.
- Versão assada: leve as almôndegas ao forno a 200°C por 25 minutos, depois adicione ao molho.
- Veggie twist: use carne vegetal ou proteína de soja hidratada no lugar da carne.
- Congelamento: congele as almôndegas cruas ou já prontas no molho em porções individuais.
Sugestões de acompanhamento
- Espaguete integral ou talharim fresco
- Arroz branco com saladinha de folhas verdes
- Purê de batata ou purê de mandioquinha
- Cuscuz marroquino com legumes
✅ Conclusão
Essas almôndegas são daquelas receitas que a gente sempre volta. Simples, caseiras e cheias de sabor. E o melhor: rendem bastante e combinam com vários acompanhamentos, perfeitas para o dia a dia ou até para impressionar numa refeição especial.
Além disso, essa é uma ótima receita para quem está começando a cozinhar. A base é fácil, os ingredientes são acessíveis e o preparo não exige nenhuma técnica elaborada. Com poucos passos e um tempinho na cozinha, você tem um prato digno de muito elogio na mesa.
Outro ponto forte é a versatilidade. Você pode transformar essa receita em uma versão assada, usar outro tipo de carne (como frango ou porco), substituir a farinha de rosca por aveia ou farinha sem glúten, ou ainda rechear as almôndegas com queijo para uma surpresa extra no meio. Também funciona muito bem como prato principal num almoço mais robusto, ou como petisco em porções menores com molho para mergulhar.
E vale lembrar: essa receita congela super bem. Você pode fazer uma leva maior, guardar parte em porções no congelador e ter uma refeição pronta sempre à mão. Basta descongelar, aquecer e servir. Isso é especialmente útil para quem organiza marmitas da semana ou gosta de praticidade sem abrir mão do sabor.
Se você quiser deixá-la ainda mais especial, vale investir em um molho de tomate caseiro feito com tomates frescos bem maduros, alho, cebola e um toque de manjericão. Isso eleva o prato e transforma algo simples em um verdadeiro clássico italiano com toque caseiro.
Gostou dessa receita? Então salva aí no seu caderno, compartilha com quem ama comida de verdade e já deixa a carne moída separada para preparar ainda essa semana! E se quiser novas ideias com carne moída, tenho outras receitas incríveis pra você explorar. É só pedir!
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