Ovos-Benedict

Ovos Benedict ao Estilo Caprese com Molho Holandês Cremoso

Se tem um prato que faz qualquer manhã parecer domingo, é o clássico Ovos Benedict. Mas nesta versão, damos um toque mediterrâneo com a leveza e o frescor de uma salada Caprese. O resultado? Uma receita que une o conforto de um brunch indulgente com sabores vivos e refrescantes, perfeita para surpreender convidados ou começar o dia se presenteando com algo especial.

Nesta releitura, substituímos o tradicional presunto por camadas de tomate fresco, mussarela cremosa e folhas de manjericão. Tudo isso coroado com ovos pochê delicadamente cozidos e o irresistível molho holandês. Se quiser elevar ainda mais a experiência, acrescente fatias de abacate maduro e finalize com um toque de glacê balsâmico.

Ingredientes (serve 2 pessoas)

Base:

  • 2 muffins ingleses (ou pão de fermentação natural), cortados ao meio e levemente tostados
  • 4 ovos grandes (para escalfar)
  • 1 tomate grande, cortado em fatias grossas
  • 4 fatias de mussarela fresca ou burrata em pedaços
  • Folhas de manjericão fresco
  • 1 abacate maduro, fatiado (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Glacê balsâmico para finalizar (opcional)

Molho holandês fácil:

  • 3 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida (morna)
  • Sal a gosto
  • Pitada de pimenta caiena (opcional)

Como preparar o molho holandês no liquidificador

Esse molho clássico pode parecer intimidador, mas com a ajuda do liquidificador, vira mágica em menos de 3 minutos.

  1. No copo do liquidificador, adicione as gemas e o suco de limão.
  2. Bata por 20 segundos até obter uma mistura leve e espumosa.
  3. Com o liquidificador ligado, vá adicionando a manteiga derretida em fio, bem devagar. A mistura engrossará quase imediatamente, formando um molho brilhante e sedoso.
  4. Tempere com sal e, se quiser, uma pitada de pimenta caiena para aquecer o sabor. Mantenha o molho morno (não quente) até a hora de usar.

Como fazer ovos pochê perfeitos

  1. Ferva água em uma panela larga, depois reduza o fogo para que a água fique apenas borbulhando suavemente.
  2. Adicione uma colher de sopa de vinagre branco (opcional, mas ajuda na firmeza da clara).
  3. Quebre cada ovo em uma tigelinha pequena e, com a ajuda de uma colher, mexa a água criando um redemoinho.
  4. Deslize o ovo no centro do redemoinho e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.

Dica: Ovos pochê podem ser preparados com algumas horas de antecedência e reaquecidos em água quente antes de servir.

Montagem dos Ovos Benedict

  1. Em cada metade do muffin ou pão torrado, coloque uma fatia de tomate e uma fatia de mussarela fresca.
  2. Se for usar abacate, distribua algumas fatias por cima do queijo.
  3. Acomode o ovo pochê com cuidado sobre essa base.
  4. Regue com o molho holandês morno e finalize com folhas de manjericão fresco.
  5. Para um toque especial, finalize com um fio de glacê balsâmico ou azeite trufado.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.

Variações e dicas

  • Sem glúten? Use muffins sem glúten ou rodelas de batata-doce assadas como base.
  • Sem manteiga? Substitua o molho holandês por pesto de manjericão ou molho de iogurte com limão.
  • Receita vegana? Experimente tofu grelhado com molho de castanha-de-caju com limão no lugar dos ovos e do molho tradicional.
  • Sem liquidificador? Bata o molho holandês manualmente em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.

Por que você vai querer fazer de novo os Ovos Benedict

Esse prato é o equilíbrio perfeito entre indulgência e frescor. O tomate traz suculência, o manjericão acrescenta perfume e a mussarela derrete levemente com o calor do ovo pochê. O molho holandês amarra tudo com cremosidade, elevando cada mordida a um novo patamar.

É uma receita fácil de adaptar ao que você tem em casa, perfeita para impressionar e, ao mesmo tempo, simples o suficiente para um brunch no capricho. A combinação de sabores clássicos italianos com a sofisticação dos Ovos Benedict cria uma experiência única — reconfortante, refinada e irresistível.

Veja também: Três Saladas Incríveis para Refrescar Seu Dia e Surpreender o Paladar

Quer receber receitas todos os dias gratuitamente? Entre para o nosso grupo: https://aventurasimperdiveis.com/grupo-de-receitas