Morango do Amor: Uma Delícia Crocante por Fora e Cremosa por Dentro

Sabe aquelas sobremesas que são bonitas, gostosas e ainda surpreendem na primeira mordida? Pois é… esse Morango do Amor é exatamente isso: uma releitura moderna do clássico das festas juninas, só que com uma camada cremosa irresistível envolvendo o morango.

A casquinha crocante por fora continua ali, brilhando com seu vermelho vibrante. Mas por dentro, o recheio cremoso de leite em pó dá um contraste maravilhoso com a fruta fresca e azedinha. O resultado? Um doce equilibrado, lindo de ver e maravilhoso de saborear.

Se você quer impressionar no visual e no sabor, seja para vender, presentear ou apenas se deliciar, essa receita é pra você! Vamos ao passo a passo?

🍓 Ingredientes (rende cerca de 12 unidades médias)

Para o creme de leite em pó:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 colheres (sopa) de leite em pó (20g)
• 1 colher (sopa) de manteiga (15g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g)

Para os morangos:

• 12 morangos médios, bem firmes
• 12 palitos de churrasco
• Papel toalha para secar

Para a casquinha crocante:

• 2 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 220g)
• 1 xícara (chá) de água (240ml)
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho (gotas a gosto)

Modo de Preparo

1. Prepare o creme recheio:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até o pó dissolver.
2. Junte a manteiga e o creme de leite e leve ao fogo médio.
3. Mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro mole (desgrudando do fundo da panela, mas ainda cremoso).
4. Transfira para um prato untado com manteiga, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1h para firmar.

2. Prepare os morangos:

1. Lave bem os morangos e retire as folhas com cuidado, mantendo o cabinho.
2. Seque bem com papel toalha — isso é essencial para o brigadeiro e a cobertura aderirem.
3. Espete um palito de churrasco em cada morango pela parte inferior e reserve.

3. Envolva os morangos:

1. Com o creme já frio, unte levemente as mãos com manteiga.
2. Pegue uma porção do creme, abra na palma da mão em formato de disco e envolva completamente o morango.
3. Modele até formar uma bolinha ou coxinha lisa. Reserve todos os morangos em um prato untado e leve à geladeira por mais 30 minutos.

4. Prepare a calda crocante:

1. Em uma panela limpa, coloque o açúcar, a água e o vinagre. Misture uma vez e não mexa mais.
2. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Acrescente o corante vermelho.
3. Cozinhe até atingir o ponto de bala dura (145°C). Se não tiver termômetro, pingue um pouco da calda em água gelada — ela deve endurecer e fazer barulho de vidro quebrando.

5. Banhe os morangos:

1. Retire os morangos da geladeira e, com cuidado, mergulhe um a um na calda quente.
2. Gire para cobrir bem e escorra o excesso.
3. Coloque sobre uma superfície untada com manteiga ou papel-manteiga até a casquinha endurecer.

💡 Dicas e Variações

• Use luvas térmicas ou tenha atenção com a calda quente — ela gruda na pele e queima fácil.
• Quer dar um toque especial? Adicione uma pitada de canela ou raspas de limão ao creme de leite em pó.
• Para uma versão ainda mais gourmet, adicione chocolate branco derretido ao recheio.
• Outras frutas também funcionam bem, como uvas grandes, morangos recheados com geleia ou até bananas cortadas e montadas no palito.

Morango do Amor no Pote

Quer transformar o Morango do Amor Recheado em uma sobremesa perfeita para vender, presentear ou levar em porções individuais? Essa versão no pote é a solução ideal! Ela mantém todas as camadas deliciosas da receita original — brigadeiro de leite em pó, morango fresco e cobertura crocante — só que montada de um jeito prático e encantador.

Como montar:

1. Coloque uma camada do brigadeiro de leite em pó no fundo da marmita (pote de 150 a 180ml).
2. Adicione o morango inteiro ou picado no centro (de preferência seco e gelado).
3. Cubra com mais brigadeiro, nivelando bem.
4. Finalize com uma fina camada de calda crocante vermelha (mesma usada para banhar os morangos):
   • Faça a calda com açúcar, água, vinagre e corante, e despeje uma colher sobre cada potinho já montado.
   • Espere esfriar completamente para endurecer.

Dica especial:

Para aquele efeito “quebrou com a colher”, monte tudo geladinho e jogue a calda quente só na hora de finalizar. A casquinha endurece por cima e surpreende na hora de servir!

Armazenamento e Validade

Esses morangos devem ser consumidos em até 2 dias, mantidos em local fresco e seco. Evite geladeira depois de prontos, pois a casquinha pode suar ou derreter. Se quiser embalar para presentear ou vender, espere a calda esfriar completamente antes de embalar com plástico celofane.

Conclusão

Esse Morango do Amor Recheado é uma explosão de texturas e sabores: por fora, uma casquinha crocante e reluzente; por dentro, um brigadeiro cremoso e um morango fresquinho. É impossível comer só um!

Perfeito para encantar em festas, casamentos, caixinhas gourmet ou só para dar aquele mimo especial no fim de semana. Se você testar aí, me conta como ficou, e compartilha essa receita com quem você ama!

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