Nuggets

Nuggets de Frango com Aveia (Assados na Airfryer ou Forno)

Se você quer uma opção mais leve e nutritiva para substituir os nuggets industrializados, essa receita é pra você! Com poucos ingredientes, sem fritura e com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, esses nuggets de frango com aveia são perfeitos para o dia a dia, inclusive para quem está cuidando da alimentação ou preparando marmitas.

A aveia entra como um substituto funcional da farinha tradicional, garantindo fibras e um efeito saciante, enquanto o frango moído forma a base proteica dessa receita prática e versátil.

Ingredientes:

  • 500g de frango moído (peito ou sobrecoxa sem pele)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (pode ser aveia batida no liquidificador)
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de páprica doce (ou defumada, se preferir)
  • 1 colher (chá) de alho em pó ou alho triturado
  • Pimenta-do-reino e ervas a gosto (opcional)
  • 1/2 xícara de farinha de arroz para empanar (ou outra farinha sem glúten)
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture o frango moído com o ovo, a farinha de aveia, os temperos e o sal.
  2. Mexa bem com as mãos ou uma colher até formar uma massa firme e moldável.
  3. Modele os nuggets no formato e tamanho desejados (dica: use as mãos levemente untadas com óleo).
  4. Passe cada um na farinha de arroz para criar uma leve crostinha por fora.
  5. Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 3 minutos.
  6. Coloque os nuggets na cesta, lado a lado, sem empilhar. Asse por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Dica: Se quiser assar no forno convencional, coloque os nuggets em assadeira antiaderente ou untada e asse por 25 minutos a 200°C, também virando na metade.

Sugestões extras:

  • Recheado: experimente colocar um cubinho de queijo no meio da massa antes de modelar.
  • Versão colorida: adicione cenoura ou espinafre ralado para atrair o paladar infantil.
  • Molho saudável: sirva com iogurte temperado com limão, azeite e ervas ou mostarda com mel.

Essa receita rende cerca de 12 a 15 nuggets médios e pode ser congelada crua. Ideal para fazer em quantidade e ter sempre à mão no freezer!

Nuggets-de-frango-com-aveia.
Nuggets-de-frango-com-aveia.

Versão Vegana dos Nuggets

Aqui vai uma versão vegana dos nuggets, tão saborosa quanto a original, e perfeita pra quem não consome carne nem derivados de origem animal. Eles ficam crocantes por fora, macios por dentro, e são uma ótima alternativa para lanches, marmitas ou até como acompanhamento de saladas e refeições leves.

Essa receita leva grão-de-bico, aveia e temperos naturais, uma base rica em proteínas vegetais e fibras. E o melhor: é fácil de fazer, econômica e rende bem!

Nuggets Veganos de Grão-de-Bico e Aveia

📝 Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido (sem sal)
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino e ervas secas a gosto (orégano, tomilho, etc.)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
  • 1/4 de xícara de água (se necessário para dar liga)

Para empanar:

  • 1/4 de xícara de farinha de arroz, fubá ou farinha de rosca vegana
  • Azeite em spray ou pincelado (para dourar)

Modo de Preparo:

  1. Coloque o grão-de-bico cozido, a cebola, o alho, o azeite e os temperos no processador.
  2. Processe até virar uma massa úmida e uniforme (deixe alguns pedacinhos para dar textura).
  3. Transfira para uma tigela e misture a farinha de aveia.
  4. Se necessário, adicione um pouquinho de água para ajudar a dar liga — a massa deve ficar firme, mas moldável com as mãos.
  5. Modele os nuggets em formato oval ou redondo.
  6. Passe cada um na farinha de empanar até cobrir bem.
  7. Leve à airfryer pré-aquecida a 200°C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo. No forno convencional, asse a 200°C por 25 minutos em forma untada, também virando na metade.

Variações e dicas:

  • Mais proteína: adicione 1 colher de sopa de levedura nutricional ou sementes de girassol trituradas.
  • Versão colorida: acrescente cenoura ralada ou espinafre refogado na massa antes de moldar.
  • Molho para acompanhar: mostarda com limão e ervas, ou uma maionese vegana temperada com alho e cebolinha.

Conservação:

Esses nuggets veganos podem ser congelados crus ou assados, por até 2 meses. Para consumir, leve direto ao forno ou airfryer sem descongelar.

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