Receita de Pão de Ló com 3 Ingredientes
Se você busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor, o pão de ló com 3 ingredientes é a opção perfeita. Essa receita simples conquista pela leveza e pela versatilidade, sendo ótima para quem adora preparar bolos decorados ou até mesmo servi-lo purinho, acompanhado de um cafezinho.
Apesar de sua simplicidade, o pão de ló impressiona por sua maciez e estrutura firme. Você não vai precisar de fermento, pois toda a leveza vem da técnica de bater muito bem os ovos.
Neste passo a passo, vou te mostrar como reproduzir um pão de ló alto, fofinho e perfeito, inspirado na tradicional receita portuguesa e italiana que atravessou séculos e permanece irresistível.
Ingredientes
Para esta massa leve e clássica, você só precisa de:
- 10 ovos grandes
- 225 g de açúcar refinado
- 225 g de farinha de trigo peneirada
Essa proporção garante equilíbrio de doçura e estrutura, deixando o pão de ló firme e aerado ao mesmo tempo.
Utensílios essenciais
- 1 batedeira potente
- 2 tigelas grandes
- 1 peneira fina
- 1 espátula de silicone
- forma redonda (26 cm de diâmetro)
- papel-manteiga
Ter esses utensílios em mãos facilita muito o preparo e ajuda a obter um resultado profissional, mesmo em casa.
Modo de preparo
1️⃣ Preaqueça o forno
Antes de começar a bater os ovos, já ligue o forno a 180 °C. Assim, ele estará na temperatura certa na hora de assar.
Forre apenas o fundo da forma com papel-manteiga. Não unte as laterais, pois isso ajuda o bolo a crescer reto e não murchar depois.
2️⃣ Bata os ovos com o açúcar
Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira.
Comece batendo em velocidade baixa, aumentando gradualmente até o máximo.
Esse processo deve durar cerca de 10 a 12 minutos, até formar um creme claro, fofo e volumoso. Esse ar incorporado é o responsável por deixar o pão de ló alto e macio, sem necessidade de fermento químico.
3️⃣ Incorpore a farinha
Desligue a batedeira e peneire toda a farinha de trigo sobre a mistura de ovos.
Com a espátula, faça movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar que você trabalhou para formar.
Misture apenas até sumir os gruminhos de farinha. Mexer demais pode tirar a leveza da massa.
4️⃣ Asse corretamente
Transfira a massa para a forma já forrada.
Dê leves batidinhas na forma para eliminar bolhas maiores de ar.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, até que esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpinho.
Como desenformar sem quebrar
Espere o pão de ló esfriar 10 minutos na forma.
Passe uma faquinha nas laterais, solte com cuidado e retire o papel do fundo.
Coloque sobre uma grade para esfriar completamente e não criar vapor que deixa o bolo borrachudo.
Sugestões de recheio
O pão de ló com 3 ingredientes fica ótimo puro, mas também serve como base para bolos recheados.
Você pode usar ganache de chocolate, creme de baunilha, chantilly ou até doce de leite.
Para festas, ele aceita coberturas decoradas e combina muito bem com frutas frescas, como morangos ou abacaxi.
Dicas extras
- Bata os ovos na temperatura ambiente, pois eles aeram melhor.
- Se quiser sabor extra, acrescente raspas de limão na farinha.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para não murchar a massa.
- Para um toque diferente, substitua ¼ da farinha por cacau em pó e transforme em pão de ló de chocolate.
Armazenamento
Este bolo caseiro pode durar até 3 dias bem embalado fora da geladeira.
Se quiser conservar por mais tempo, congele embrulhado em filme plástico por até 30 dias.
Basta descongelar à temperatura ambiente antes de rechear e servir.
História e curiosidade
O pão de ló, apesar de muito popular no Brasil, tem origem antiga na Europa.
Ele surgiu em conventos portugueses e também na confeitaria italiana, sendo usado em tortas e sobremesas especiais.
Seu segredo sempre foi a técnica de bater ovos, garantindo uma textura leve sem fermento.
Seja para aniversários, bolos de casamento ou um café da tarde, ele nunca decepciona.
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