Bombom de Travessa com Morangos e Ganache Cremoso
O bombom de travessa é aquela sobremesa que tem cara de final de semana especial, mas que você pode fazer em qualquer dia, com poucos ingredientes e muito sabor. Ele combina camadas cremosas, morangos fresquinhos e uma ganache de chocolate que derrete na boca.
É uma receita fácil, prática e que impressiona na mesa. Ótima para servir geladinha depois do almoço ou em momentos de celebração com a família.
E o melhor: dá pra adaptar com outras frutas, fazer com chocolate ao leite ou amargo, e até transformar em uma versão vegana incrível — que você confere logo abaixo!
Ingredientes
Creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 300 g de morangos lavados e picados
Cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite (use o que preferir)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
Creme branco:
- Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente (isso evita gruminhos).
- Acrescente o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
- Assim que atingir consistência de creme, desligue o fogo, adicione a baunilha e o creme de leite. Misture até ficar bem homogêneo.
- Despeje o creme branco em uma travessa ou refratário e espalhe com uma espátula.
- Distribua os morangos picados por cima do creme e reserve.
Ganache de chocolate:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo).
- Junte o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache brilhante e cremosa.
- Espalhe essa ganache sobre os morangos, nivelando com cuidado para cobrir toda a superfície.
Finalização:
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar. Sirva gelado, de preferência com colheradas generosas!
✅ Dica extra:
Você pode adicionar castanhas picadas entre o creme e os morangos para dar crocância, ou trocar os morangos por uvas, framboesas ou até abacaxi levemente cozido.
Versão Vegana do Bombom de Travessa
Essa versão é totalmente livre de ingredientes de origem animal, mas mantém o sabor, a cremosidade e a elegância da receita original. Uma sobremesa perfeita para quem busca opções mais conscientes — sem abrir mão do prazer.
Ingredientes
Creme branco vegano:
- 1 litro de leite vegetal (aveia, coco ou amêndoas)
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou de coco
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite vegetal (ou leite de coco mais cremoso)
- 300 g de morangos lavados e picados
Ganache vegana:
- 200 g de chocolate amargo vegano (verifique no rótulo)
- 1/2 xícara de creme de leite vegetal (ou leite de coco grosso)
Modo de Preparo
Creme branco:
- Em uma panela, ainda fora do fogo, misture o leite vegetal com o amido de milho e o açúcar até dissolver bem.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite vegetal. Misture bem.
- Despeje esse creme em uma travessa e espalhe os morangos picados por cima.
Ganache vegana:
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos).
- Misture o creme de leite vegetal até formar uma ganache brilhante.
- Espalhe por cima dos morangos na travessa.
Finalização:
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva gelado e aproveite cada colherada!
✅ Dica extra:
Para deixar o creme branco vegano ainda mais encorpado e com sabor suave, use metade do leite vegetal da receita com leite de coco integral (mais cremoso) e a outra metade com leite de aveia ou amêndoas. Essa combinação dá equilíbrio entre leveza e cremosidade — além de realçar o sabor das frutas e do chocolate!