Bolo de Fubá com Goiabada
Ah, o Bolo de Fubá com Goiabada! Essa é uma combinação que exala Brasil, infância e aquele sabor de casa de vó. A cremosidade do fubá se encontra com a doçura e o toque frutado da goiabada derretida, criando uma explosão de sabor que é pura nostalgia e conforto.
É a receita perfeita para um café da tarde especial, um lanche com amigos ou simplesmente para adoçar o dia. Prepare-se para um clássico irresistível que vai fazer todo mundo pedir bis!
Este bolo é um verdadeiro clássico, macio e fofinho, com pedacinhos de goiabada que se derretem e se espalham pela massa, criando um efeito delicioso e visualmente lindo.
Rendimento: 10-12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Ingredientes:
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (milho, girassol)
- 1 xícara (chá) de leite integral (ou leite vegetal)
- 1 xícara (chá) de fubá (fino ou médio)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200g de goiabada cascão ou em barra, cortada em cubinhos (cerca de 1 cm)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar a goiabada)
- Erva-doce a gosto (opcional, cerca de 1 colher de chá)
Modo de Preparo:
- Prepare a Forma e o Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) ou uma forma retangular média.
- Prepare a Goiabada: Em uma tigela pequena, polvilhe os cubinhos de goiabada com as 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture bem para que todos os cubinhos fiquem levemente cobertos. Isso ajuda a goiabada a não afundar completamente na massa durante o cozimento.
- Bata a Massa: Em uma tigela grande (ou na batedeira), bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Incorpore o fubá e a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até a massa ficar homogênea. Não bata demais.
- Por último, adicione o fermento em pó e a erva-doce (se estiver usando), misturando levemente.
- Adicione a Goiabada à Massa: Incorpore delicadamente os cubinhos de goiabada enfarinhados à massa. Misture apenas o suficiente para distribuí-los.
- Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno preaquecido por 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Esfrie e Desenforme: Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por uns 10-15 minutos antes de desenformar sobre um prato ou grade. Deixe esfriar completamente antes de cortar para que a goiabada não escorra em excesso.
Dicas para um Bolo de Fubá com Goiabada Maravilhoso:
- Goiabada Flutuante: Polvilhar a goiabada com farinha é um truque simples, mas eficaz, para que ela se distribua melhor na massa e não afunde totalmente.
- Erva-Doce: A erva-doce dá um toque especial e tradicional ao bolo de fubá. Se você não gostar, pode omitir.
- Conservação: Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
É celíaco e quer saborear essa maravilha? Veja essa versão sem glúten que preparamos especialmente para você!
Bolo de Fubá com Goiabada (Sem Glúten)
Este bolo é um convite à nostalgia, agora em uma versão totalmente sem glúten, perfeita para celíacos e quem busca uma alimentação mais inclusiva. A combinação do fubá com a doçura da goiabada se mantém intacta, deliciando a todos!
Rendimento: 10-12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-55 minutos
Ingredientes:
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (milho, girassol)
- 1 xícara (chá) de leite integral (ou leite vegetal para opção sem lactose)
- 1 xícara (chá) de fubá (fino ou médio – verifique se é sem glúten)
- 1 xícara (chá) de mix de farinhas sem glúten (pronto ou caseiro, como 1/2 xícara de farinha de arroz + 1/4 xícara de fécula de batata ou polvilho doce + 1/4 xícara de amido de milho)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten (verifique o rótulo)
- 1/2 colher (chá) de goma xantana (opcional, mas altamente recomendado para melhor textura)
- 200g de goiabada cascão ou em barra, cortada em cubinhos (cerca de 1 cm)
- 2 colheres (sopa) de fubá ou mix de farinhas sem glúten (para polvilhar a goiabada)
- Erva-doce a gosto (opcional, cerca de 1 colher de chá)
Modo de Preparo:
- Prepare a Forma e o Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) ou uma forma retangular média com óleo vegetal e polvilhe com fubá ou mix de farinhas sem glúten.
- Prepare a Goiabada: Em uma tigela pequena, polvilhe os cubinhos de goiabada com as 2 colheres de sopa de fubá ou do mix de farinhas sem glúten. Misture bem para que todos os cubinhos fiquem levemente cobertos. Isso ajuda a goiabada a não afundar completamente na massa.
- Bata a Massa: Em uma tigela grande (ou na batedeira), bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Em outro recipiente, misture o fubá, o mix de farinhas sem glúten e a goma xantana (se estiver usando).
- Incorpore a mistura de ingredientes secos aos líquidos aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até a massa ficar homogênea. Não bata demais.
- Por último, adicione o fermento em pó sem glúten e a erva-doce (se estiver usando), misturando levemente.
- Adicione a Goiabada à Massa: Incorpore delicadamente os cubinhos de goiabada enfarinhados à massa. Misture apenas o suficiente para distribuí-los.
- Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno preaquecido por 45 a 55 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. O tempo de forno pode ser um pouco maior para bolos sem glúten.
- Esfrie e Desenforme: Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por uns 15-20 minutos antes de desenformar sobre um prato ou grade. Deixe esfriar completamente antes de cortar para que a goiabada se firme e não escorra.
Dicas Importantes para um Bolo Sem Glúten Perfeito:
- Fubá e Contaminação Cruzada: Verifique sempre o rótulo do fubá para garantir que ele é certificado como sem glúten, pois pode haver contaminação cruzada em fábricas que processam trigo.
- Goma Xantana: A goma xantana é um grande aliado em receitas sem glúten, pois confere elasticidade e ajuda a evitar que o bolo fique esfarelento, imitando um pouco a função do glúten.
- Mix de Farinhas: A proporção do mix de farinhas sem glúten é importante. A combinação de farinha de arroz (base), fécula/polvilho (leveza) e amido de milho (maciez) é geralmente eficaz.
- Não Bater Demais: Mesmo sem glúten, mexer demais a massa após adicionar as farinhas pode deixá-la pesada. Misture apenas até incorporar.
- Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Aproveite seu delicioso Bolo de Fubá com Goiabada na versão sem glúten! É um abraço de sabor para todos.
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