Bolo de Milho Cremoso com Requeijão

Prepare-se para uma experiência culinária que vai te transportar diretamente para o colo da vovó, mas com um toque de modernidade e muito sabor! Sabe aquele cheirinho de casa de fazenda, de festa junina, de aconchego?

Pois é, nosso Bolo de Milho Cremoso com Requeijão consegue reunir tudo isso em uma única fatia. É a receita perfeita para quem ama o milho em sua versão mais doce e cremosa, com a surpresa salgadinha e irresistível do requeijão que se derrete e forma bolhinhas de pura felicidade. Esqueça o bolo de milho tradicional por um instante e venha desvendar os segredos desse pudim-bolo que é pura mágica!

Este bolo é uma verdadeira joia da culinária brasileira, unindo a doçura do milho com a cremosidade e o toque salgado do requeijão. O resultado é um bolo com textura única, com uma camada de pudim embaixo e uma massa macia por cima.

Rendimento: 8-10 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 50-65 minutos

Ingredientes:

3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá (fino ou médio)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
1 lata de milho verde escorrido (ou 1 e 1/2 xícara de milho fresco)
1 colher (sopa) de fermento em pó
200g de requeijão cremoso (em copo)
Uma pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)

Como Preparar o Bolo de Milho Cremoso com Requeijão

Prepare a Forma: Unte uma forma de furo central (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Se preferir, pode polvilhar com fubá. Reserve.
Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
Bata no Liquidificador: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, a manteiga derretida e o milho verde escorrido. Bata bem por uns 3 a 4 minutos, até que a mistura esteja homogênea e o milho bem triturado.
Adicione o Fermento: Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó. Bata rapidamente, apenas o suficiente para incorporar, ou misture delicadamente com uma espátula.
Despeje a Massa: Despeje metade da massa na forma preparada.
Adicione o Requeijão: Com o auxílio de uma colher, distribua colheradas do requeijão cremoso sobre a massa na forma. Não se preocupe se não cobrir tudo, ele vai se espalhar ao assar.
Cubra com o Restante da Massa: Despeje cuidadosamente o restante da massa por cima do requeijão.
Leve para Assar: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 a 65 minutos. O tempo pode variar. O bolo estará pronto quando a parte de cima estiver dourada e firme. Um palito inserido no centro pode sair um pouco úmido na parte de baixo (onde fica a camada cremosa), mas a parte de cima deve estar cozida.
Deixe Esfriar e Desenforme: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar. Este passo é crucial para que a camada cremosa se firme e o bolo não quebre ao ser desenformado. Se possível, leve à geladeira por algumas horas para uma consistência ainda mais perfeita.
Sirva: Desenforme e sirva fatias generosas desse bolo maravilhoso.

Dicas de Mestre Cuca:

Milho Fresco vs. Lata: Se usar milho fresco, o sabor será ainda mais intenso! Apenas lembre-se de escorrer bem se for de lata.
Não Abra o Forno: Resista à tentação de abrir o forno antes dos 40 minutos para garantir que o bolo cresça e se firme adequadamente.
O Segredo do Requeijão: A magia acontece no forno! O requeijão afunda e cria uma camada cremosa e saborosa que se funde com a massa.
Conservação: O bolo de milho cremoso pode ser guardado em um recipiente fechado na geladeira por até 4-5 dias. Ele fica delicioso gelado!

Pronto para testar essa delícia e se apaixonar? Me conte como ficou!

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