Bolinhos de Batata, Cenoura e Abobrinha

Esta receita de bolinhos de batata é uma ótima maneira de aproveitar legumes de forma saborosa e nutritiva. Os bolinhos podem ser assados para uma opção mais leve ou fritos para uma textura crocante por fora.

Rendimento: Aproximadamente 15-20 bolinhos Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 20-30 minutos (assados) ou até dourar (fritos)

Ingredientes:

2 batatas médias cozidas e amassadas (cerca de 300g)
1 cenoura média ralada
1 abobrinha pequena ralada
1 ovo
1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
2-3 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de arroz para opção sem glúten)
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Óleo para untar (se for assar) ou para fritar
Farinha de rosca para empanar (opcional, para fritar)

Modo de Preparo:

Prepare os legumes: Certifique-se de que as batatas estejam bem amassadas e os legumes ralados. Se a abobrinha soltar muita água, esprema-a levemente com as mãos após ralar.
Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a batata amassada, a cenoura ralada e a abobrinha ralada.
Adicione os demais ingredientes: Junte o ovo, o queijo parmesão (se estiver usando), a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
Incorpore a farinha: Comece adicionando 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou arroz) e misture. Se a massa ainda estiver muito úmida e difícil de modelar, adicione mais uma colher de sopa, aos poucos, até obter uma consistência firme, mas ainda macia.
Modele os bolinhos: Pegue pequenas porções da massa (cerca de 1 colher de sopa) e modele os bolinhos no formato desejado (bolinhas, croquetes achatados, etc.).
Prepare para assar (opção mais saudável): Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo. Coloque os bolinhos na assadeira e leve para assar por 20-30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados.
Prepare para fritar (opção mais crocante): Em um prato, coloque a farinha de rosca (se estiver usando). Passe os bolinhos na farinha de rosca para empanar. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda para cobrir os bolinhos. Frite em fogo médio, virando ocasionalmente, até dourarem por completo. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas para o seus bolinhos de batata:

Você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como alho em pó, páprica doce ou orégano.
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar queijo muçarela picado no meio de cada bolinho antes de modelar.
Estes bolinhos são ótimos acompanhamentos para carnes, frangos ou saladas. Também podem ser servidos como um lanche nutritivo.
A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 24 horas.
Para congelar, asse ou frite levemente os bolinhos, espere esfriar completamente e coloque-os em um recipiente com divisórias ou em sacos plásticos individuais. Para consumir, descongele e aqueça no forno ou na frigideira.

Seus bolinhos estão prontos, dourados e irresistíveis! Mas para a experiência ser completa, que tal um acompanhamento que realce ainda mais o sabor e traga um toque extra de cremosidade? Para isso, nada melhor que um patê delicioso para mergulhar cada pedacinho.

Patê de Iogurte com Ervas Frescas

Este patê é super fácil de fazer, leve e realça o sabor dos bolinhos de legumes. A cremosidade do iogurte e o frescor das ervas são perfeitos para equilibrar a textura do bolinho.

Rendimento: Aproximadamente 1 xícara Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes:

1 pote (170g) de iogurte natural integral sem açúcar (grego ou tradicional)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
1/2 colher de sopa de suco de limão (ou a gosto)
1 dente de alho pequeno amassado (opcional, para um toque mais acentuado)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela pequena, coloque o iogurte natural.
Adicione o azeite, a salsinha e a cebolinha picadas.
Junte o suco de limão e o alho amassado (se estiver usando).
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem todos os ingredientes com uma colher ou fouet até que estejam completamente incorporados e o patê fique homogêneo.
Experimente e ajuste os temperos se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou limão conforme seu paladar.

Dicas para servir:

Sirva o patê em uma tigelinha ao lado dos bolinhos quentes.
Para um toque extra, decore com algumas folhinhas de salsinha ou cebolinha picada por cima.
Este patê também é delicioso com torradinhas, pães ou como molho para saladas.

Molho Aioli Caseiro de Alho Assado

Este molho eleva o sabor dos bolinhos com um toque defumado e cremoso do alho assado. É mais saboroso que um aioli tradicional e muito fácil de fazer.

Rendimento: Aproximadamente 1 xícara Tempo de preparo: 10 minutos (após assar o alho) Tempo de cozimento do alho: 30-40 minutos

Ingredientes:

1 cabeça de alho inteira
1/2 xícara de maionese de boa qualidade (caseira ou de sua preferência)
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional, para um toque extra)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Um fio de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Asse o Alho: Preaqueça o forno a 200°C. Corte a ponta da cabeça de alho, expondo os dentes. Coloque a cabeça de alho em um pedaço de papel alumínio, regue com um fio de azeite e feche o papel alumínio formando uma trouxinha. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que os dentes de alho estejam macios e dourados. Deixe esfriar um pouco.
Prepare o Aioli: Esprema os dentes de alho assados da casca para uma tigela pequena. Eles devem sair facilmente. Amasse o alho com um garfo até formar uma pasta.
Adicione a maionese, o suco de limão e a mostarda Dijon (se estiver usando) à pasta de alho.
Misture bem até obter um molho homogêneo e cremoso.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Experimente e ajuste os temperos se necessário.

Dicas para servir:

Sirva o molho Aioli em uma pequena tigela ao lado dos bolinhos quentes para que cada um possa se servir à vontade.
Este molho também é fantástico com batatas fritas, sanduíches, peixes ou como base para molhos de salada.
Pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3-4 dias.

Bom apetite! 😋

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